常常聽人說要減肥就必須要戒掉澱粉質,但這是一個非常非常大的謬誤。碳水化合物是供應能量的主要來源,澱粉質會分解為葡萄糖,提供營養給腦部運作,完全戒吃不但無助減肥,更會對身體有害。靠戒食澱粉質來減肥的反彈機會率亦很大!其實只要選擇正確的澱粉質食物,就可以維持身體健康,更有助減肥。
減肥時要分開好的碳水化合物和壞的碳水化合物。壞的碳水化合物泛指經過精製的澱粉質,例如白麵包、白飯、含糖飲品等。因為這些碳水化合物的升糖指數很高,能夠給人體的飽足感又少,故非常容易令人吃得更多。長期大量攝取高升糖指數的食物,更有機會引起糖尿病等的問題。
而好的碳水化合物含有豐富的水溶性和非水溶性膳食纖維。由於未有經過精製,消化的過程較耐,因此升糖指數亦會較低。纖維除了能促進腸道蠕動,減少宿便等的問題外,還有助增加食物提供的飽足感,減低降低整體卡路里攝取量帶來的飢餓感,對減肥非常有效。
以下就有10款含有好碳水化合物的食物,可以令減肥人士吃的健康又開心。
1. 糙米
2. 黑麥包
3. 藜麥
4. 南瓜
5. 番薯
6. 大麥
7. 古斯米
8. 紅菜頭
9. 扁豆
10. 奶油南瓜