日本高知縣常見青瓜竹輪，他們的做法不是把青瓜切碎後再放入竹輪，卻是整根青瓜塞進整條竹輪中，再橫切成小片，一時成為Twitter上的熱話。提到青瓜，台灣又稱小黃瓜，英文是cucumber, 是夏季應季的蔬菜。有些人在吃漢堡時特意走青，也有人對瓜類的味道感到抗拒，但青瓜的營養豐富，爽口又清新，一起看看青瓜對身體的好處！
青瓜的好處
1. 去水腫
青瓜含水量高達96%，每100克的青瓜有200毫克的鉀，資深營養學家Arlene 指出水腫是由於身體攝入太多鈉，攝取鉀後可以把身體多餘的鈉質排走，達到鉀鈉平衡，有助消除水腫。其他高鉀食物有蕃茄、椰菜、薯仔、西芹、香蕉、蘋果、瓜菜類、瓜果類等。
2. 清熱利尿
由於青瓜水分比例高達96%，高鉀又可以排走多餘的鈉，有利尿的作用，保持腎臟健康。
3. 開胃
青瓜常用於沙律，夏天食用清脆爽口，能提升食欲，令人開心。
4. 穩定血壓
青瓜有豐富的鉀，可把體內多餘的鈉排走，以穩定體內血壓。
5. 減肥
每100克青瓜只有13千卡的卡路里，是一般蔬菜的一半，當中的丙醇二酸丁減少脂肪生成，另外，青瓜有大量的纖維素，有助排毒，減肥人士把青瓜加入餐單中是一個不錯的選擇。
如何挑選新鮮青瓜
應選表面脹得快破掉、尖刺摸起來很刺人的青瓜。
食用秘訣
若想做成沙律、醋漬醬菜時，青瓜保持翠綠，可以先撒鹽、在砧板上來回滾動數次，再過一下熱水，然後浸入冰水中。
如何保存青瓜
先把表面的水氣擦乾，放入保鮮袋，再放進雪櫃中。切口朝上，豎起來保存，較能保持新鮮。
手拍青瓜
除了清洗後原條吃用，可製作成涼拌小菜，如手拍青瓜。
資料來源：應季蔬果營養全書、fb@nutritionist.arlene、everydayhealth
↓【限時搶⚡】MG Spirit西班牙清新水果酒！↓
↓ 獨特微醺體驗 / 西班牙釀製 / 天然新鮮果汁混合5.5%酒精伏特加！↓
↓【出Post賺現金賞】《社群》助您發展創作者事業↓
↓透過發佈帖文賺取收入！立即參加！↓
