新日式燒肉店「和牛蕃」登陸銅鑼灣 選用日本百年供應商「日山和牛」

發佈: 2019.05.07
文: Rachel

母親節就到了,想帶媽媽去食好東西?不如順便去試下新餐廳啦!銅鑼灣最近新開了一間日式燒肉店「和牛蕃」 ,特別之處在於餐廳是選用日本百年老字號頂級供應商「日山和牛」,其和牛以油脂豐富而且分佈平均、牛味特別濃郁而聞名。此外,餐廳有多款高質小菜供選擇,如有足料厚身的A5和牛三文治、和牛海膽壽司、生牛肉飯等,大家不妨試下啦!

餐廳廚藝顧問是日本東京名店「蕃YORONIKU」的創辦人桑原秀幸,而這間日本名店有多位各人捧場,例如美國天后Rihanna、日本藝人渡邊直美、中田英壽及已故法國名廚Joel Robuchon等等。(原片來源:IG@vanne_yoroniku)

餐廳提供多款小菜及套餐,套餐價錢由每位$498-$998不等,而以下介紹是每位$798的Set B。

【銅鑼灣美食】新日式燒肉店「和牛蕃」登陸銅鑼灣 選用日本百年供應商「日山和牛」

「脆炸墨魚」、「北海道帶子配鴨肝伴魚子醬脆餅」及「和牛啫喱粟米燉蛋」

前菜有混合了日本墨魚、櫻花蝦及紫菜一齊炸的「脆炸墨魚」,鬆脆又開胃。而好似一個小包形狀的小食是「北海道帶子配鴨肝伴魚子醬脆餅」,內裏有帶子刺身製成的他他,再配上鴨肝及魚子醬。最後是加入了和牛清湯的粟米燉蛋,是一碗香濃的茶碗蒸。這3款小食十分精緻,並放在雀籠內,各位食之前記得先影相打卡呀!

還有開胃沙律「蕃茄配黑椒醬油」,蕃茄除配有黑椒醬油,也有日本清酒、味醂、紅酒、檸檬汁、蜜糖及洋蔥粒。

【銅鑼灣美食】新日式燒肉店「和牛蕃」登陸銅鑼灣 選用日本百年供應商「日山和牛」

「A5和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬」及「和牛海膽壽司」

上圖右手邊是「A5和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬」,上面是牛柳及西冷牛粒,再加上魚子醬,以下面是蒜蓉牛油多士。

【銅鑼灣美食】新日式燒肉店「和牛蕃」登陸銅鑼灣 選用日本百年供應商「日山和牛」

砌成花之卷形的「和牛海膽壽司」,外面是鮮嫩肉眼邊,上面是軟滑北海道海膽。

【銅鑼灣美食】新日式燒肉店「和牛蕃」登陸銅鑼灣 選用日本百年供應商「日山和牛」

圓形狀的「牛舌伴青蔥醬油」及長形狀「精選牛舌伴鹽漬昆布」,微燒牛舌後分別配青蔥醬油及鹽漬昆布,牛舌肉質爽口美味。

「和牛牛尾湯」

【銅鑼灣美食】新日式燒肉店「和牛蕃」登陸銅鑼灣 選用日本百年供應商「日山和牛」

餐廳主打高質和牛,所以連套餐的湯點都是用和牛作主要材料,而湯內的和牛牛尾是慢煮48小時製成,所以肉內的水份不會流失,保持鮮嫩。至於湯底則是煲了3小時的牛骨湯,十分足料。

【銅鑼灣美食】新日式燒肉店「和牛蕃」登陸銅鑼灣 選用日本百年供應商「日山和牛」

「黑毛西冷及是日特選和牛」

點這個套餐當然有得一嚐餐廳的招牌「日山和牛」啦!其中會有特級黑毛西冷,其油脂分佈平均,肉質軟腍。而且屆時會有專人到枱邊按客人口味燒製,提供貼心服務。

【銅鑼灣美食】新日式燒肉店「和牛蕃」登陸銅鑼灣 選用日本百年供應商「日山和牛」

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「A5和牛三文治」

餐廳都食到日本人氣小食厚和牛三文治!三文治內是吉列A5和牛牛肩蓋肉,外脆內嫩。

【銅鑼灣美食】新日式燒肉店「和牛蕃」登陸銅鑼灣 選用日本百年供應商「日山和牛」

「是日特選和牛配黑松露」

【銅鑼灣美食】新日式燒肉店「和牛蕃」登陸銅鑼灣 選用日本百年供應商「日山和牛」

餐廳會選用肉眼牛肉,再以壽喜燒涮熟,令牛肉充滿秘製的壽喜燒汁,然後沾上蛋汁及黑松露簿片一拼食用,層次豐富。

火灸日式生牛肉飯,每啖飯都充滿牛油香,好吸引!

【銅鑼灣美食】新日式燒肉店「和牛蕃」登陸銅鑼灣 選用日本百年供應商「日山和牛」

是日精選甜品

【銅鑼灣美食】新日式燒肉店「和牛蕃」登陸銅鑼灣 選用日本百年供應商「日山和牛」

甜品會定期轉換,而這款是綠茶鬆餅及米漿雪糕。綠茶鬆餅內有香濃抹茶醬;米漿雪糕不易溶掉,口感特別。

除了套餐,還有其他小菜供選擇,例如這個日山迷你和牛漢堡($88)。

【銅鑼灣美食】新日式燒肉店「和牛蕃」登陸銅鑼灣 選用日本百年供應商「日山和牛」

餐廳佔地3500平方呎,環境舒適寬敞,並有8間私人用餐室。

【銅鑼灣美食】新日式燒肉店「和牛蕃」登陸銅鑼灣 選用日本百年供應商「日山和牛」

和牛蕃

地址:銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 1樓

營業時間:12:00 - 14:30,18:00 - 23:00

聯絡電話:2885 0533

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