母親節就到了，想帶媽媽去食好東西？不如順便去試下新餐廳啦！銅鑼灣最近新開了一間日式燒肉店「和牛蕃」 ，特別之處在於餐廳是選用日本百年老字號頂級供應商「日山和牛」，其和牛以油脂豐富而且分佈平均、牛味特別濃郁而聞名。此外，餐廳有多款高質小菜供選擇，如有足料厚身的A5和牛三文治、和牛海膽壽司、生牛肉飯等，大家不妨試下啦！
餐廳廚藝顧問是日本東京名店「蕃YORONIKU」的創辦人桑原秀幸，而這間日本名店有多位各人捧場，例如美國天后Rihanna、日本藝人渡邊直美、中田英壽及已故法國名廚Joel Robuchon等等。(原片來源：IG@vanne_yoroniku)
餐廳提供多款小菜及套餐，套餐價錢由每位$498-$998不等，而以下介紹是每位$798的Set B。
「脆炸墨魚」、「北海道帶子配鴨肝伴魚子醬脆餅」及「和牛啫喱粟米燉蛋」
前菜有混合了日本墨魚、櫻花蝦及紫菜一齊炸的「脆炸墨魚」，鬆脆又開胃。而好似一個小包形狀的小食是「北海道帶子配鴨肝伴魚子醬脆餅」，內裏有帶子刺身製成的他他，再配上鴨肝及魚子醬。最後是加入了和牛清湯的粟米燉蛋，是一碗香濃的茶碗蒸。這3款小食十分精緻，並放在雀籠內，各位食之前記得先影相打卡呀！
還有開胃沙律「蕃茄配黑椒醬油」，蕃茄除配有黑椒醬油，也有日本清酒、味醂、紅酒、檸檬汁、蜜糖及洋蔥粒。
「A5和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬」及「和牛海膽壽司」
上圖右手邊是「A5和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬」，上面是牛柳及西冷牛粒，再加上魚子醬，以下面是蒜蓉牛油多士。
砌成花之卷形的「和牛海膽壽司」，外面是鮮嫩肉眼邊，上面是軟滑北海道海膽。
圓形狀的「牛舌伴青蔥醬油」及長形狀「精選牛舌伴鹽漬昆布」，微燒牛舌後分別配青蔥醬油及鹽漬昆布，牛舌肉質爽口美味。
「和牛牛尾湯」
餐廳主打高質和牛，所以連套餐的湯點都是用和牛作主要材料，而湯內的和牛牛尾是慢煮48小時製成，所以肉內的水份不會流失，保持鮮嫩。至於湯底則是煲了3小時的牛骨湯，十分足料。
「黑毛西冷及是日特選和牛」
點這個套餐當然有得一嚐餐廳的招牌「日山和牛」啦！其中會有特級黑毛西冷，其油脂分佈平均，肉質軟腍。而且屆時會有專人到枱邊按客人口味燒製，提供貼心服務。
「A5和牛三文治」
餐廳都食到日本人氣小食厚和牛三文治！三文治內是吉列A5和牛牛肩蓋肉，外脆內嫩。
「是日特選和牛配黑松露」
餐廳會選用肉眼牛肉，再以壽喜燒涮熟，令牛肉充滿秘製的壽喜燒汁，然後沾上蛋汁及黑松露簿片一拼食用，層次豐富。
火灸日式生牛肉飯，每啖飯都充滿牛油香，好吸引！
是日精選甜品
甜品會定期轉換，而這款是綠茶鬆餅及米漿雪糕。綠茶鬆餅內有香濃抹茶醬；米漿雪糕不易溶掉，口感特別。
除了套餐，還有其他小菜供選擇，例如這個日山迷你和牛漢堡($88)。
餐廳佔地3500平方呎，環境舒適寬敞，並有8間私人用餐室。
和牛蕃
地址：銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 1樓
營業時間：12:00 - 14:30，18:00 - 23:00
聯絡電話：2885 0533
