《周遊關西》第10集美食及手信推介 松阪級豚肉/鮮味熟成魚/味噌手信

發佈: 2019.05.25
文: Rachel

【周遊關西】由日本達人周奕瑋Jarvis主持的TVB節目《周遊關西》不經不覺已經來到第10集!最後一集除了依然介紹了松阪高級豚肉及鮮味熟成魚等美食之外,還有推介多款手信,其中有日本人很喜愛也很常用的調味料:味噌!一齊重溫一下啦!

1. 高級豚肉

《周遊關西》來到第10集先介紹日式燒肉「銘柄豚肉」,「銘柄豚肉」即是十分高質素的豚肉,而這些豬隻是經過特別飼養才成為「銘柄豚肉」。例如TOKYO X是由3款不同的豬交配,經過五代而生下的小豬,豬肉特別甜;藏尾豚的豬是食年輪蛋糕長大,豬肉較多油花;而Jarvis最喜愛的是松阪食肉公社認為能與松阪牛齊名的松阪豚,不太油膩,肉質有彈性。

店名:豚美 難波店

地址:大阪府大阪市中央区難波1-5-8

營業時間:周一至六 17:00 - 01:00(L.O. 00:30)、周日及假日 17:00 - 24:00(L.O 23:00)

交通方法:大阪地下鐵千日前線「難波站」15號出口徒步1分鐘;阪神難波線「大阪難波站」徒步1分鐘

電話:06-6213-5291

官網:http://www.ton-bi.jp/category/nanba/

 

2. 菇菇專門店

【周遊關西】《周遊關西》第10集美食及手信推介 松阪級豚肉/鮮味熟成魚/味噌手信

《周遊關西》一直以來介紹了很多肉類及海鮮,而今集則介紹一些菌類食品。這間菇菇專門店提供25款菇類供選擇,店舖更會有指示講解不同菇類的功效。

店舖更有讓客人即摘菇即煮的體驗,新鮮即食的菇味道更濃郁,不過每人只限摘一次。

【周遊關西】《周遊關西》第10集美食及手信推介 松阪級豚肉/鮮味熟成魚/味噌手信

店名:きのこの里 南船場本店

地址:大阪府大阪市中央区南船場4-10-20 グランドメゾン西心斎橋1F

營業時間:周一至五 [午] 11:30 - 14:30 [夜] 17:30 - 23:30、周六、日及假日 [夜] 17:00 - 23:30

交通方法:大阪地下鐵四橋線「四橋站」・大阪地下鐵御堂筋線/長堀鶴見綠地線「心齋橋站」徒步6分鐘

電話:050-5869-3188

 

3. 鮮味熟成魚

【周遊關西】《周遊關西》第10集美食及手信推介 松阪級豚肉/鮮味熟成魚/味噌手信

一直以來大眾都認為刺身是新鮮即食是最好,但又有人話將鮮魚放一會兒才食味道會更鮮甜,今集《周遊關西》會解答到這個傳說!

以鯛魚的新鮮刺身及熟成魚來作比較,店舖會先將鯛魚切好,再放在0-3度的地方,而魚的甜味會濃縮起來,味道不輸給新鮮魚。Jarvis表示熟成魚比新鮮魚更有嚼勁,味道帶回甘,加上魚皮增添口感。

【周遊關西】《周遊關西》第10集美食及手信推介 松阪級豚肉/鮮味熟成魚/味噌手信

【周遊關西】《周遊關西》第10集美食及手信推介 松阪級豚肉/鮮味熟成魚/味噌手信

店舖還有其他海鮮供選擇。

【周遊關西】《周遊關西》第10集美食及手信推介 松阪級豚肉/鮮味熟成魚/味噌手信

店名:鯛之鯛 難波店

地址:大阪府大阪市中央区難波4-7-14 難波フロントビルB1

營業時間:17:00 - 24:00(L.O 23:00)

交通方法:近鐵難波線・阪神難波線「大阪難波站」徒步1分鐘;大阪地下鐵千日前線「難波站」徒步2分鐘

電話:050-5594-6123

官網:https://www.facebook.com/tainotainamba/

 

4. 味噌手信

【周遊關西】《周遊關西》第10集美食及手信推介 松阪級豚肉/鮮味熟成魚/味噌手信

《周遊關西》來到最後一集推介了很多手信,而關於食的手信可以到這間味噌專門店買味噌送給朋友。專門店集合了36款來自日本不同地方的味噌,而且店舖有得試味,不用怕選錯味道~

【周遊關西】《周遊關西》第10集美食及手信推介 松阪級豚肉/鮮味熟成魚/味噌手信

店名:蔵代味噌

地址:京都府京都市中京区堀之上町106

營業時間:平日 11:30 - 17:30、周六、日及假日 11:30 - 18:00(逢周四休息)

交通方法:京都地下鐵「烏丸御池站」徒步10分鐘

電話:075-231-5020

官網:http://www.kuradai-miso.com/

 

圖片來源:無綫電視片段

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