平時鍾意食醬油蟹、醉蟹這類醃蟹的朋友要小心喇！醃蟹其實是醃製生蟹，並未完全煮熟，有機會含有細菌或寄生蟲。近日就有一名女士因誤吃受感染的醃蟹而食物中毒，內臟功能惡化險死，最後仲要插喉為生！
據《浙江新聞》報導，內地一名50歲女子因吃了放在雪櫃一段時間的醃製蟹而食物中毒送院。報導指其丈夫發現醃蟹已發出微微臭味，勸太太別進食，惟該女士為免浪費而照樣進食，結果吃了半隻後就出現屙嘔、神智不清等症狀，最後送院。
送院後發現該名女士受感染，肝腎功能更進一步惡化，嚴重的感染更造成多個器官功能障礙，最後這名女士只可靠藥物、插喉維持生命體徵，醫生指她屬於感染性休克。
香港以往亦曾有市民吃醃蟹而食物中毒，食物安全中心提醒大家，生或半生不熟的蟹含有細菌及寄生蟲，而不同的蟹種亦有不同細菌或寄生蟲，以酒、醋、或辣椒等醃製生蟹並未能消滅細菌和寄生蟲，建議盡量避免生吃。
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