新手都無難度！3步就輕鬆整到　清新幼滑芝士蛋糕

大家都知芝士蛋糕有焗爐版和免焗版，口感亦會有所不同。雖然不少人都覺得不用焗爐會較簡單，但以下的版本做法同樣簡單，烘焙新手也可輕鬆做到！而且這個食譜非常清新，creamy幼滑又好味，也不需用水浴法，又不用焗幾個小時，大家不妨試試～還可以當父親節禮物呢！

餅底做法：

將餅乾用攪拌機或擀麵棒壓碎，然後與溶化牛油拌勻。

將餅乾碎倒入烤盤內，平均鋪好、壓實，放入已預熱160度焗爐焗10分鐘。

蛋糕糊做法：

用電動打蛋器打發忌廉芝士，然後加入細砂糖拌勻，打發至乳霜狀。加入酸奶油、雞蛋、香草精和檸檬皮屑，拌勻，再加入麵粉拌勻。

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將蛋糕糊倒入模具，放入已預熱160度C焗爐，焗約1個小時10分鐘，然後打開一半烤箱門（約30 -40 分鐘），這可減少因急速轉變溫度而引致有裂紋出現

蛋糕待涼後，放入雪櫃存放一整夜，可在蛋糕面上塗一層酸忌廉或果醬，再加上水果作裝飾即可。

完整教學影片：

來源：Mrs P's Kitchen 授權轉載。