即食麵常被標籤為高鹽、高脂、高卡路里的垃圾食物或加工食物，但坊間也有各種口味和種類的即食麵，既方便食用，味道又香口，因此不少人仍愛吃即食麵。但如何才可以吃得稍微健康一點，營養多一點？
即食麵較健康吃法方程式
＝非油炸麵＋少放調味油包＋少放調味粉＋多放蔬菜／肉／蛋＋少喝湯
1. 首選非油炸麵
大部分即食麵都是油炸麵，使麵較有口感和香氣，但油炸時所使用的油脂有高含量的飽和脂肪酸，熱量自然較高，攝取過量後容易引致各種心血管疾病。因此建議可以留意包裝，選擇非油炸的麵，油含量相對低，是較健康的選擇。
2. 少放調味油
除了麵餅，調味油可以提香，但它通常使用動物性油脂，如豬油、牛油等，容易增加飽和脂肪酸的攝取量。建議少下調味油的分量，或選擇不下，或改用其他香料提香。
3. 少放調味粉
調味粉是即食麵主要的鈉來源，世衞建康每人每天不可攝入超過2000毫克的鈉，即少於一平茶匙食鹽，其實吃兩包即食麵已經超標，長期攝取過量的鈉容易有高血壓，所以為了健康起見，建議減少下調味粉的分量，或選擇不下。
4. 多放蔬菜、蛋、肉類
即食麵大多由碳水化合物和脂肪組成，雖然有乾蔬菜包和乾肉粒，但它們的營養價值十分少，因此為了保持均衡飲食，馬來西亞營養學會主席Dr Tee E Siong建議加上蔬菜、蛋、肉類等一起食用，以增加這餐的營養價值，如增加蛋白質、纖維量等。
5. 少喝湯汁
如是泡麵，不要把湯喝掉或少喝湯，雖然有人會說這是即食麵的精華所在，但留意你所喝的是剛下的味精、油脂、化學物質等，不利健康。因此建議食用即食麵時盡量不要喝太多湯，以免攝取過多危害健康的成分。
記住食用即食麵要適可而止，為了個人健康，不要每天吃！
資料來源：食力、healthline、star2
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