肥胖症是一種疾病，不少人過了25歲，新陳代謝開始變慢，容易肥胖。小腹、大腿也開始多了一層脂肪，加上缺乏運動，吃得太多，令人更容易肥胖，最近有人實行黑豆水減肥法，1個月便瘦了7公斤，還原完美身材，究竟怎樣吃着黑豆健康地瘦身？
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黑豆營養和功效
《本草綱目》指出「常食黑豆，可百病不生」，黑豆營養價值高，蛋白質含量是肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶12倍。黑豆更有排毒、美白、抗衰老、消水腫、減肥的功效。
黑豆水減肥法
指水煮黑豆後留下的水，以黑豆水代替白開水飲用，有消水腫的功效，也增強減肥效果。
黑豆水製法：
1. 洗淨黑豆，瀝乾
2. 用平底鍋溫火炒黑豆，並輕搖鍋子，使每粒黑豆平均受熱，較不易炒焦。炒黑豆使黑豆微焦，在煮黑豆水時香氣更濃烈。
3. 聽到黑豆發出啪啪聲，是豆皮脹破，熄火，待涼分裝入袋。
4. 1斤黑豆分5小袋，每次用3000c.c.水煮半小時。
5. 喝了黑豆水後可以把黑豆再煮第二次，以免浪費。煮後可吃黑豆。
黑豆食法
1. 使黑豆吸水膨脹
浸在冷水中10小時，使黑豆吸水膨脹，再蒸煮。
2. 與升糖指數低的食物一起吃
如可以與高蛋白質的豆腐和蕃茄食用。
3. 拌飯吃
煮飯時可加入黑豆，增加口感和營養價值。
4. 炒黑豆
可以炒黑豆，使黑豆微焦，香味更濃烈。
吃黑豆注意事項
1. 不要吃過量黑豆
每天吃10-20粒，注意不要吃太多，以避免攝取過多卡路里。亦小心難以消化，導致脹氣。
2. 不要連續3天以上只吃黑豆
黑豆沒有所有人體所需的營養素，只吃黑豆容易缺乏必需胺基酸，因此記住要均衡飲食，從不同的食物中攝取不同的營養。
3. 不要生吃黑豆
生黑豆容易使身體產生脹氣，因當中的蛋白和碳水化合物難以被消化，且也難以吸收當中維他命A。
4. 補充足夠的水分
吃黑豆同時要喝足夠的水，有助排毒，把體內毒素和代謝廢物排出體外。
不適合吃黑豆人士
- 腎病者
- 痛風患者
- 容易有脹氣者
資料來源：早安健康、《甩肉聖經：55種史上最強肥肉斷捨離，你不可能再胖！》、everydayhealth
圖片來源：westcoastseeds
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