粵菜是香港人最愛的菜式之一，本地著名的「粵」中菜廳更將傳統中菜及廣東美點幻變成新派粵式美饌，除了多次獲得《米芝蓮指南香港澳門》一星殊榮，香港黃金海岸酒店「粵」更自2014年起便已入選《米芝蓮指南香港澳門》美食推介餐廳；而曾於香港旅遊發展局主辦之「美食之最大賞」榮獲至高榮譽金獎的「鴛鴦銀絲回味蟹」及「雪嶺紅梅映松露」更是必吃名菜。由此可見，「粵」的廚師團隊的確能將傳統粵菜滋味與創意完美發揮，令饕客們定期「朝聖」嚐新菜。
鴛鴦銀絲回味蟹（香港黃金海岸酒店）$488
選用約一斤重的肉蟹洗淨走油，然後加入以南乳和黑椒調味的日本葛粉絲、粉絲和韓國年糕，用高湯連同蟹肉一併烹煮，蟹的香氣和肉汁完全滲入三款煙韌度各有不同的粉絲和年糕，豐富整道菜式的口感。
珍珠腸粉（城市花園酒店） $88
以帶子、甜豆、櫻花蝦及黑松露入饌，捲入自家調製的腸粉漿之內，創製出這道清新中帶着鮮香的菜式。外層的米網威化紙帶來了香脆口感，面層放上一顆以分子料理技術製成的珍珠─原來是由新鮮豬肉、金華火腿等熬成濃湯，把兩種味道匯聚其中，創意十足。
雪嶺紅梅映松露 （城市花園酒店）$ 148
以上湯、菠菜汁及甘筍汁與蛋白同蒸，味道清新富有層次，配上釀入蝦膠及花膠的東星斑球，綴以黑松露提鮮，心思可見一斑。
城市花園酒店及香港黃金海岸酒店的「粵」均裝潢明亮雅緻，窗外綠蔭景致倍感舒適。設有多用途宴會廳，無柱設計加強了間隔的靈活性；餐廳亦設有廂座，最適合家庭聚會或商務聚餐。
「粵」中菜廳
地址 : 北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
電話: 2806 4918
地址 : 青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下
電話 : 2452 8668
Source : 粵
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