Espuma 仲夏美饌狂熱

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發佈: 2019.07.12

文: U Food

夏天終於來了，大地換了色彩繽紛的氛圍，而主打西班牙和亞洲fusion美食的Espuma亦在這仲夏推出一系列夏日限定美饌，大廚花盡心思把海洋和活力的概念融入每道全新菜式中，讓大家在炎夏裡擁有清新寫意的享受。

細味夏日海洋

夏天總令人聯想到悠揚廣闊的海洋，來到Espuma品嘗仲夏美食，你可在充滿著濃厚的歐陸式裝潢中，輕輕細味大廚精心挑選時令新鮮海產烹調而成的各款全新夏日菜式，推介包括西班牙式蒜香辣椒煎蝦、蟹味兩食、西班牙果酒醉蜆及紅酒牛肋肉紅菜頭意大利飯等，每款食材配搭出色，加上擺盤精緻吸睛，讓人視覺和味覺都滋味滿載。

西班牙果酒醉蜆

蜆先以白酒灼熟，再用上西班牙Sangria浸泡3小時。上檯時，蜆肉隻隻飽滿，盡吸酒香及果香，入口陣陣清新水果氣息。

蟹味兩食

大廚將雜菌忌廉混入蟹蓋和牛油焗煮，然後再調味來提升鮮味；另外，把牛油果加入蟹膏，伴上脆多士，味道清新脆口。一道小吃，兩款口味，令人驚喜。

紅酒牛肋肉紅菜頭意大利飯

用紅酒浸牛肋骨，再以低溫慢煮3小時，牛肋肉入味之餘，肉汁豐腴，紅菜頭飯味道清新而不膩，整道菜色香味營養俱全。

甜絲絲的神秘盒子

除有多款全新夏日佳餚外，Espuma的下午茶也換上新裝，以沙灘秘境為主題，在一個神秘盒子內呈現出各款鹹甜點，例如：青檸英式鬆餅配鮮忌廉及蜜糖果醬、牛油果蝦多士卷、蘭香子鮮雜果布甸等，一邊聽著海浪聲，讓你與好友恍如置身沙灘上享受仲夏寫意時光。此外，甜品方面亦有新賣點，推介伯爵海星慕絲、菠蘿雪糕雲吞及焦糖菠蘿窩夫配海鹽雪糕等，好讓你過一個甜絲絲的夢幻仲夏。