新加坡熟食中心精選推介 米芝蓮餐廳／天天海南雞飯／香濃叻沙／新鮮海鮮／特色小食

去到新加坡想食最地道的新加坡菜，當地的熟食中心是一個不錯的選擇。熟食中心集齊很多新加坡的特色菜式，例如有海南雞飯、叻沙、新鮮海鮮、特色小食及甜品等。不要以為熟食中心的食物價錢便宜，質素會較差，事實上當中有不少是米芝蓮推介的餐廳！一於睇下有咩精選推介啦～

今次的新加坡熟食中心精選推介，主要集中在麥士威熟食中心（Maxwell food centre），那裏至少有60間店舖，當中有「天天海南雞飯」等人氣餐廳。雖然熟食中心沒有冷氣，但感覺通風涼爽。

1. 天天海南雞飯

小編在非繁忙時段去食「天天海南雞飯」，店舖門口依然大排長龍，不過店員手腳很快，等候時間不長。

雞飯(中) SG$5 (約HK$29)

雖然香港都有天天海南雞飯，但去到新加坡也要試下主店最正宗的手勢。海南雞飯雞肉鮮嫩，神奇的地方是有滑滑的雞皮，但一點肥肉也沒有，食落沒有油膩感，配上底下很香的黃油飯，一啖一啖食不停口。

這裏的「天天海南雞飯」價錢便宜得多，而且都是當日新鮮即製。

營業時間：11:00 - 20:00 (星期一休息)

2. 香濃叻沙 SG$4/5 (約HK$23/29)

去到新加坡除了要食海南雞飯，當然也要試試當地的叻沙。

這個叻沙是由一間專賣娘惹菜的店舖製造，叻沙湯底香濃，麵質彈牙、有米香。材料有鮮蝦、魚蛋、豆卜、雞蛋及芽菜，份量適中。

店舖還有其他東南亞菜供選擇。

店舖：老娘惹

3. 新鮮海鮮及特色小食

當地人叫螄蚶做鮮蛤，這裏的螄蚶大大隻，不同份量賣不同的價錢。

上圖的份量賣SG$12(約HK$69)，大約有25隻。

這間店舖除了有賣多款海鮮，還有賣一些地道小食，例如下圖的唐人街薄餅，售價SG$2(約HK$12)。

店舖即叫即製，餡料有生菜、花生粒、花生醬、芽菜、雞蛋及辣醬，店主會按客人喜好調節辣度。

唐人街薄餅外皮頗有咬口，因為薄餅內有芽菜，所以整體口感好爽口。至於味道也不錯，鹹鹹甜甜的，建議不加辣醬更好味。

店舖：囉惹‧薄餅‧鮮蛤

4. 鮮味蠔蛋 SG$6/$8/$10(約HK$35/46/58)

這間店主要賣充滿大排檔風味的小菜，例如煎蠔餅、炒馬來麵、炒粿條、煎蝦餅等，而上圖是較少見的蠔蛋。上圖是SG$6的份量，蠔肉鮮味十足，煎蛋滑溜，不過蠔蛋只有5粒蠔，份量較少。

店舖：OPEH LEAF DELIGHTS

5. 特色福州蠔餅SG$2 (約HK$12)

這個福州蠔餅也是新加坡的特色小食，有別於在香港大排檔的蠔餅，福州蠔餅較細件，賣相也很不同，內有肉、蝦仁、蠔、蔥等，層次豐富。

店舖：洪家福州蠔餅

6. 人氣「老伴豆花」

「老伴豆花」出名賣香濃的豆腐花及豆漿，豆腐花分別有原味(SG$1.5，約HK$9)及杏仁味(SG$2，約HK$12)。

上圖是杏仁味的豆腐花，豆腐花超級香濃、滑溜，感覺上層有薄薄的腐皮。

在熟食中心掃完街，記得走之前食這個甜品！

營業時間：11:00 - 售完

7. 掃街必飲甘蔗檸檬

新加坡天氣炎熱，飲返杯甘蔗汁可以解暑，而新加坡當地人會加檸檬於甘蔗汁內，味道酸甜又解膩。

店舖：69號茶室

椰青

麥士威熟食中心還有多間飲品店，例如有椰青及多款鮮搾果汁。

在麥士威熟食中心附近都有很多其他大型的熟食中心及美食街，例如有樓高三層的廈門街熟食中心(amoy street food centre)。

由麥士威熟食中心行路到廈門街熟食中心只需5-10分鐘，而廈門街熟食中心中最出名的有米芝蓮推介的「超好面」餐廳。

8.  新加坡拉麵 SG$8/$11/$15 (約HK$46/$63/$86)

因為這碗新加坡拉麵，而成為米芝蓮推介餐廳，店舖是每日早上新鮮製作麵底及豬肉等食材。

拉麵材料十分豐富，有鬆脆炸蝦、鮮味雲吞、鮮嫩腩肉及糖心蛋，而麵底也十分彈牙，有點似香港的蝦子麵。拉麵樣樣材料都用心製作，誠意十足！

其實香港都有得食「超好面」的新加坡拉麵，不過去到新加坡，不妨試下主店最原始的手勢。

營業時間：星期一至五11:15 - 14:30，17:30 - 19:30 星期六10:30 - 13:30 (星期日休息)

9. 新加坡炒粿條 SG$3/$4 (約HK$17/$23)

新加坡炒粿條似香港的炒河粉，頗惹味。

店舖：炒粿條

10. 超香濃豆漿SG$1.5 (約HK$9)

除了麥士威熟食中心的人氣「老伴豆花」，廈門街熟食中心也有豆腐花及豆漿專門店。這間店的豆腐花雖不及「老伴豆花」，但豆漿卻豆味十分濃郁。

店舖：老豆

11. 印度拉茶 Tea Tarik

來到新加坡這個多元種族的國家，當然也要試試印度的特色飲品。拉茶口感順滑，茶味香濃，值得一試。

店舖：SYED MOHAMMED DRINKS

麥士威熟食中心及廈門街熟食中心內的店舖營業時間不一，在非繁忙時間更有很多店舖不營業，有興趣的朋友記得去之前check下店舖的營業時間。

麥士威熟食中心 (Maxwell food centre)

地址：1 Kadayanallur Street, Maxwell Road, Chinatown, Singapore

營業時間：08:00 - 22:00

交通：Chinatown MRT (NE4)

 

廈門街熟食中心 (amoy street food centre)

地址：Amoy Street Food Centre, 7 Maxwell Rd Singapore

營業時間：星期一至五06:30 - 21:00 星期六及日08:00 - 21:00

交通：Tanjong Pagar MRT (EW15)