金鐘出發一個站!Best Kept Secret靚景餐廳歎精品中菜

發佈: 2019.08.06
文: U Food

靚景餐廳不只局限於海傍、夜景,從金鐘出發搭一個站,就可抵達海洋公園海龍王餐廳!這間全港唯一的水族館餐廳,內有13米闊水族館巨型觀賞屏,讓你望著變化萬千的海底世界進餐,絕對是城中Best Kept Secret靚景餐廳之一!

 

餐廳裝潢花了不少心思,以「珊瑚」為主,貫穿生態保育主題,配合海洋藍座椅、銀灰的珊瑚暗花地毯、天花的波浪狀光纖吊燈,與旁邊闊13米的巨型水族館觀賞屏內的海底世界相呼應!看著400多個品種、超過5,000條魚類,以及珍貴海洋生物如鎚頭鯊、鯆魚等在眼前游來游去,絕對是全港只此一家的餐飲體驗!

 

除了新裝修,米芝蓮總廚顧問陳國強再度為海龍王餐廳呈獻全新menu,嚴選環保海鮮和時令食材,糅合粵、京、川及淮揚菜,炮製出創新的「四方菜」,很考師傅功架!

精美拼盤

燈影牛肉、話梅番石榴球、芥末鮑魚角

前菜包含多種不同地方菜風味,川菜的「燈影牛肉」、台菜「話梅石榴球」,還有用澳洲青邊鮑慢煮12小時、帶微辣的「芥末鮑魚角」,為味覺來一場熱身。

金鐘出發一個站!Best Kept Secret靚景餐廳歎精品中菜

椰皇黑杞子雲南火腿燉喜美雞湯

黑杞子的花清素較藍莓多20倍,明目功效更強,再配上雲南火腿及本地的新鮮嘉美雞燉成上湯,最後混入椰子水熬煮十多小時,湯頭清甜滋補,最適合夏天享用。

金鐘出發一個站!Best Kept Secret靚景餐廳歎精品中菜

松露雲蛋龍蝦球

驟眼以為是賽螃蟹,其實改良自名菜「踏雪尋龍」,師傅先將澳洲龍蝦尾起肉起衣,同一時間將蛋白打至企身入焗爐,吃來帶淡淡焦香,口感如梳乎里般軟滑,同時龍蝦肉嫩滑無渣,鮮味出眾。

黑醋東坡肉

有別於傳統做法,陳師傅特別加入意大利陳醋,再配合鎮江醋及冰糖調成秘製醬汁,以之慢煮優質五花腩肉8小時,肉和脂肪入口即化,同時吃到意大利陳醋的香和鎮江醋的甜,是一道酸甜開胃的東坡肉。

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海龍王炒飯

每枱必點的人氣之選,以澳洲鮑魚、龍蝦、阿拉斯加蟹肉、海參、甘筍、紫椰菜等近二十種材料製作,比淮陽菜名菜「十景炒飯」更多,單是準備材料已極花工夫,大廚還要以陰油猛鑊爆炒,各種材料熟度適中,米飯粒粒乾爽彈牙,不試後悔!

金鐘出發一個站!Best Kept Secret靚景餐廳歎精品中菜

奇異果露伴奶香果凍丸子

以細滑甜美的金魚奶凍,伴以清新而有助腸胃消化的奇異果籽點綴,同時加入口感軟糯的手工丸子。

蒜泥青瓜白肉卷

選用優質荷蘭豬肉,以slow cook煮熟後再定形切片,因此肉片不會起皺,及後捲上爽脆清甜的溫室青瓜,下面是以十多種辣椒、香料秘製而成的口水汁,刺激但不會死辣,爽!

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酸湯油泡鱸魚球

用上可持續方法餵養的鱸魚製作。菜式極考大廚控制火候的功夫,把鱸魚煮得剛剛熟,魚肉嫩滑,再加上醒胃酸湯,一吃上癮!

金鐘出發一個站!Best Kept Secret靚景餐廳歎精品中菜

鮮筍清酒焗蠔煲

清酒和貝殼類是絕配,生蠔盡吸清酒香氣,再配清甜鮮筍,味道平衡得恰到好處。

 

免樂園門票開餐貼士

於日間惠顧海龍王餐廳,須購買海洋公園門票才可進場用餐,不過只要於6:30pm後的晚市時段光顧,便可豁免海洋公園樂園門票,直接到餐廳享用晚餐,兼欣賞海洋奇觀的巨大水族箱!

 

info

海龍王餐廳@香港海洋公園

營業時間:午餐11am-3pm;下午茶3pm-5pm;晚餐5pm-9pm

訂座:3923 2323 / 3923 2161

收費:陳國強師傅午市中式套餐$388/位

   陳國强師傳嚐味套餐四道菜$788/位(須24小時前預訂)

   陳國强師傳晚市套餐$1980/4位

訂座及價錢:http://bit.ly/2K9Yrhe

備註:設加一服務費、免費泊車、免酒瓶費(受條款約束)

 

 

資料由客戶提供

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