不少香港人都十分熱愛吃生蠔，但原來當中也暗藏不少危機，除了因為生蠔不乾淨而令腸胃不適外，最近內地一名吃了生蠔後小腿感染細菌，出現發黑及潰爛的狀況，最終更需要截肢保命，所以大家下次食生蠔記得要更加謹慎啦！
內地傳媒報導，深圳一名女士在市場購買生蠔食用後，小腿出現紅腫的狀況，該名女士並未有及時理會，導致病情不斷惡化，小腿慢慢開始發黑甚至潰爛，而且身體也出現腹瀉等問題。該名女士期後被送入醫院，被診斷感染創傷弧菌，並需要截肢保命。
「創傷弧菌」是一種天然棲息於和暖的海水和河口中的細菌，進食生的或未經煮熟的受污染海產或傷口接觸到海水的人士，包括處理生的海產時遭割傷和有外露傷口等，都有可能受到感染。
健康人士從食物中感染創傷弧菌雖然較為罕見，但可偶爾引致發燒、嘔吐、腹瀉及腹痛等自行痊癒的腸胃炎症狀。然而，這種細菌對長期病患者身上更會引起原發性敗血病(血液感染) 。
食安中心建議，在處理生的海產如魚及貝類時，均應好好保護皮膚(如戴上保護手套)，並避免傷口觸及海水或從海中捕獲的生海產。另外海產(尤其是貝類)進食前一定要先徹底煮熟。可以的話，帶殼貝類在烹煮前宜先去殼， 好讓熱力較易滲透；或以攝氏100度煮至貝殼張開，然後再多煮三至五分鐘。
另外，如被生的海產所傷，應以肥皂和水盡快清洗傷口。如出現感染症狀(例如皮膚紅腫、疼痛的情況越來越嚴重)，應立即就醫治療。
資料來源：食物安全中心
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