夏日炎炎，少不了吃各種健康的消暑水果，如西瓜、菠蘿、蜜瓜等，切開後適合一大班人、大伙伴食用。西瓜對身體有不同的好處，也有各種營養價值，一起看看！
西瓜原產於西非，有各種營養素，如維他命Ａ、維他命Ｃ、鉀、鎂、維他命B6、纖維、鐵和鈣。
西瓜的營養價值
1. 補充水分
西瓜有超過90％都是水份，可以讓身體補充水分，避免身體脫水。
2. 低卡低脂
一杯西瓜只有46千卡，而一杯西瓜汁有71千卡，十分低卡，而且只0.2克脂肪，近乎0脂肪，適合注重健康、減肥人士食用。
3. 預防心血管疾病
西瓜有番茄紅素(lycopene)，與蕃茄、石榴一樣，這種色素是一種強勁的抗氧化物，有研究指出西瓜中的番茄紅素可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病。
4. 保持眼睛健康
每一份量(280克)西瓜提供31%日常建議攝取維他命Ａ數量，有助保持眼睛健康。
5. 增強抵抗力
每份有37%每日所需的維他命Ｃ含量，有助改善心臟健康、預防癌症和增強抵抗力，預防感冒。
6. 預防水腫和高血壓
每杯西瓜有170毫克的鉀，營養學家伍雅芬指出鉀有助把體內多餘的鈉排出，有利尿的效果，也有助預防水腫和高血壓。
7. 維持血管健康、消除疲勞
西瓜的白皮和果肉的瓜氨酸可以令血管更健康，也可以消除疲勞和促進新陳代謝。白皮比果肉有更多的瓜氨酸，建議連白皮一起食用。
吃西瓜易有糖尿病？
每杯西瓜有9克糖分，一半糖分屬於果糖，而四分之一是葡萄糖，其餘是蔗糖和其他糖分，但比荔枝少2.5倍的糖分。
西瓜的GI值（升糖指數）偏高，有72, 與茘枝、龍眼一樣高於70，即進食西瓜後，糖分更快被分解進入血中。血糖突然的上升容易令胰島素分泌失衡，若血糖長期持續高水平，不能回復正常水平，會容易引致糖尿病。
但也有另一個數值要留意，這是GL指數（升糖負荷），這結合了GI值和實際攝入的碳水化合物含量，用來預測實際攝取的碳水化合物的量對血糖水平的影響，而西瓜的GL值是2, (低於10是低;10-19是中等;大於19高)，因此西瓜的GL值是低的。
雖然西瓜的GL值低，但記住要平衡飲食，特別是糖尿病患者，吃西瓜時要配合低GI的食物一起食用，以減少血糖突然驟升帶來的負面影響。
如何挑選西瓜
由於種子慢慢血周圍擴張，條紋越清晰，甜味越明顯。如選擇切好的西瓜，首選切口平滑。
西瓜最佳食法
- 連白皮一起吃，白皮比果肉含有更多的瓜氨酸，可消除柀勞，促進新陳代謝。
- 可以放在雪櫃中冷藏，使果糖因冷藏而變得更甜。
資料來源：healthline、fatsecret、《應季蔬果營養全書》
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