牛油果與一般水果不同，它的脂肪含量高，但有豐富的營養，口感像奶油，香滑可口，深受大眾歡迎，不少餐廳大推牛油果菜式，更有不少以牛油果為主題的健康食譜，如牛油果醬、牛油果沙律、牛油果核茶等。但食用牛油果時有什麼地方要注意？減肥可以吃牛油果嗎？每天可以吃多少才不會肥胖？一起了解吃牛油果的好處功效和壞處！
牛油果營養標籤
1個牛油果（201克）有以下營養：
卡路里／熱量：322千卡
脂肪：29克（44%）
飽和脂肪：4.3克(21%)
- 多元不飽和脂肪：3.7克
- 單元不飽和脂肪：20克
碳水化合物：17克（5%）
- 膳食纖維：13克（52%）
蛋白質：4克（8%）
鉀：974.9毫克（27%）
牛油果營養
牛油果英文是avocado，營養十分豐富，被不少人視為超級食物，有不同的維他命、礦物質、好的脂肪和纖維。
每個牛油果（201克）有322千卡卡路里，17克碳水化合物中有13克是膳食纖維，佔每天所需的52%，是高纖食物。
它與大部分的水果不同，有很高的脂肪含量，佔重量的15%。
另外，它有豐富的維他命K、C、E、葉酸、鉀。
牛油果有健康的脂肪
脂肪有分好與壞，牛油果77%的卡路里都是來自脂肪，它的脂肪多數是健康的脂肪，即單元不飽和脂肪酸，與橄欖油的脂肪酸成分相同。這種脂肪酸有助減低炎症，減少患心血管疾病的機會。北歐研究指出這種脂肪酸有助控制血糖和降低壞膽固醇的水平。
牛油果可以延長飽足感
因為牛油果的纖維和脂肪含量高，研究指出纖維和脂肪會慢慢釋放能量，食用後更可以延長飽足感，不易肚餓，從而控制食慾，有助減磅。
牛油果高卡路里
雖然牛油果有不同的營養素，但熱量高。100克的士多啤梨有33千卡，但牛油果卻有160千卡，已經有半碗白飯。由於高脂肪，因此熱量相對也較高。若正在減肥，要注意熱量的攝取，適當食用牛油果。營養師伍雅芬建議每日最多吃半個牛油果，不要吃一整個。留下的半個牛油果可以加上檸檬汁，放進雪櫃，以防變黑。
牛油果食譜
教大家10分鐘製作墨西哥牛油果醬，按下文了解！
牛油果可以從食慾方面幫助減重，但留意熱量高，不宜吃得過量。
資料來源：chp、healthline
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