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香腸有蟲

香腸水煮後驚見大量白色「蛆蟲」 網民虛驚一場原來不是寄生蟲

發佈: 2019.08.21
文: MS

不少人喜歡吃香腸,如火鍋必備的廚師腸或芝士腸,最近台灣有網友水煮香腸,但煮熟後發現香腸外皮出現一條條「蛆蟲」,拍下多張驚人的照片,不少網民看後表示十分噁心。有網民解釋其實香腸上一條條的白色條狀物不是咀蟲,而是腸衣,可安全食用,對健康無礙,結果事主虛驚一場。

台灣女網民在Facebook群組「爆怨公社」發文表示在炸香腸前會先用水灼,但沒想到水煮香腸後表面出現一條條像蛆蟲的白色、彎曲、細長條狀物,「這甚麼啦…?香腸灼完就出現了」,希望得到一眾網民的解釋。

 

帖文有超過1500則留言,不少網民看完表示「到底是蟲還是膜?有點恐怖」、「超噁」、「蛋白質香腸」、「好像生魚片裡的蟲哦」、「不敢吃」、「那是蛆嗎」、「這是甚麼」。

有網民指出白色條狀物是香腸的腸衣,「用水煮香腸會令腸衣收縮,捲起來就是這樣」。有製作香腸經驗的人指出這「真的只是腸衣」,更表示「我灌香腸時常常要跟客人解釋」。也有人說香腸的鹽含量高,一般寄生蟲不可能存活。

之前食安中心於2017年也曾為臘肉腸有幼蟲作出解釋,指出該異物可能為天然腸衣(natural casings)的黏膜絨毛(villi),其食用並無安全問題,以下是詳細解釋:

天然腸衣是其中一種常用於包裝肉腸餡料的原材料,其主要來源為動物內臟(例如豬小腸﹑羊大腸)的黏膜下層(submucosa)的結締組織(connective tissue)。因黏膜下層含少量脂肪和大量膠原蛋白纖維,所以偶爾會有線狀的黏膜絨毛依附於腸衣表面,乾燥後形成白色幼蟲狀的物體,其出現與質量無關。

資料來源:fb@爆怨公社fb@食物安全中心

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