日本節目教30秒測出易肥/易瘦體質 食一塊梳打餅就測到

發佈: 2023.07.01
文: 陳菱櫻

日本電視節目《林先生が驚く初耳学》實測由加拿大多倫多大學(University of Toronto)遺傳學家Sharon Moalem提出的「梳打餅測試法(The cracker test)」,利用一塊梳打餅來測出一個人屬於「易肥」或「易瘦」體質。

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日本節目教30秒測出易肥/易瘦體質 食一塊梳打餅就測到

梳打餅測試法

把無鹽梳打餅咀嚼30秒內便感覺到甜味的人,屬於易瘦體質;需要30秒以上才感覺到甜味的人,則屬於易胖體質。

節目中有7位嘉賓參與測試,結果顯示最先感覺到甜味的是身材最瘦的女嘉賓,之後較瘦的3人也舉手表示感覺到甜味,餘下體型較胖的3人則需要超過30秒才感覺到甜味。 

日本節目教30秒測出易肥/易瘦體質 食一塊梳打餅就測到

測試原理

結果顯示感到梳打餅甜味所需的時間越短,好像體型越瘦削,擁有「易瘦」體質。到底背後的原理是什麼?原來與口水有關!

節目收集了「易肥」和「易瘦」的人唾液進行分析,發現「易肥」的人口腔中的唾液澱粉酶含量較「易瘦」的人低,以致分解梳打餅中的澱粉速度較慢,「易肥」的人需要較多時間才吃到澱粉中的甜味。日本醫學學者中島啓教授表示,由於分解糖分需時,在進食時會分泌較多胰島素,胰島素是形成脂肪的荷爾蒙,於是體內易積累較多脂肪,特別容易變得肥胖。

資料來源:TBS《林先生が驚く初耳学》

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