和牛貴為日本國寶級美食，除了神戶牛和松阪牛外，其實山形縣名產米澤牛同樣堪稱頂級極品。銅鑼灣「Hana 華小料理屋」就以這款米澤A5和牛來炮製正宗日式壽喜燒（Sukiyaki）和涮涮鍋（Shabu-Shabu），米澤牛油花細密，牛味甘甜香醇。除了專人即席代客煮的米澤牛壽喜燒外，餐應還有供應香港少見的和牛蒸籠料理，定能滿足一眾牛魔王和食肉獸朋友！
米澤牛二人盛宴 （$1488／二人用）
除了米澤牛壽喜燒或涮涮鍋外，套餐還包括精緻日式前菜、浜燒海鮮盛合、稻庭烏冬或青森縣產御飯、時令蔬菜盤和甜品北海道布甸，相當豐盛。
日本山形縣米澤牛（米沢牛）與松阪牛、神戶牛齊名為日本三大和牛，極為珍罕。米澤牛飼養標準嚴格，在山形縣以富礦物質的穀物餵飼滿32個月以上，而且必須沒生育過的雌牛，故此產量稀有，過往甚少出口。頂級A5米澤和牛每片都大塊厚身，油花像大理石紋般細密分明，油脂豐潤，肉質軟嫩。華小料理屋入口的米澤和牛均由由JA日本全農直送，期間限定供應至9月中，想食的朋友要把握機會！
壽喜燒依足關西傳統烹調方法，有店員專人即席代客涮牛烹煮，服務周到。熱鍋塗上牛脂肪後加入洋蔥炒香，再倒入秘製壽喜燒醬汁。店員會按客人要求的生熟程度煎煮米澤和牛，牛肉吸盡蔬菜和醬油甜香，蘸上日本生蛋汁，入口更嫩滑，洋溢濃郁甘甜牛脂香。
浜燒海鮮盛合包括燒松葉蟹腳、大虎蝦和帆立貝。
前菜三點盛有海老蛋黃酢、火炙和牛和蟹肉豆乳寒天，賣相小巧精緻。
日本蔬菜拼盤有京都水菜、鮮冬菇、秋葵、京葱、春菊、大白菜、豆腐和蒟蒻等。
最後可配上細滑的稻庭烏冬或青森縣產御飯，青森飯充滿飯香，令人驚喜。
甜品有北海道牛奶布甸，布丁口感滑溜，奶香濃厚，甜而不膩。
佐賀蒸籠料理
美國安格斯牛肉（180g $348／位）｜熊本Rindo豚肉（160g $328／位）
喜歡健康清淡一點的朋友可試試這款香港少見的蒸籠料理，可配各個級數的日本和牛如飛騨牛和佐賀牛，亦有美國安格斯牛和熊本Rindo豚肉可選。蒸籠料理包一份肉類、前菜、麵豉湯、白飯和甜品，份量十足。
蒸籠用上松木盒，令食材蒸後散發淡淡煙燻香。蒸籠內鋪滿大白菜、洋葱、菇菌等，肉類放在蔬菜上蒸，讓蔬菜盡吸肉類精華。享用時可把肉片捲起蔬菜，蘸上野菜汁、麻醬或酸汁。
安格斯牛肉牛味濃郁，配蔬菜食感覺沒那麼膩，還能帶出蔬菜的清甜。
熊本Rindo豚肉肉質鮮嫩有咬口。
北海道魚生丼（$198）
丼飯有三文魚、海膽、三文魚籽、牡丹蝦等多款魚生刺身。套餐另碗有茶碗蒸、小食、沙律、素麵和甜品。要留意，這款丼飯只限午市時段供應。
餐廳裝潢和風淡雅，設有卡位廂座和VIP貴賓房（最低消費 $5000）。由於餐廳座位不多，有興趣的朋友建議先預約訂位。
Hana華小料理屋
地址：銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown地下C舖
營業時間：星期一至日 12pm - 3pm；6pm - 11:30pm
電話：2895 5677
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