每逢大時大節相信大家都會吃大餐，當中矜貴的海鮮類相信也是必不缺少的，如龍蝦伊麵、鮑魚、大蝦等等。但你又否知道，原來十分奢侈的龍蝦在從前只有窮人和囚犯才會吃，哪麼為甚麼後來價格會這麼貴，也是身份和地位的象徵呢？
要解構龍蝦的「身世之迷」，先要由16世紀說起，當時美國的龍蝦產量十分豐富，而且牠們生命力強，因此在海邊很輕易就能捕撈到大量龍蝦，數量多到更被人稱為「海蟑螂」，可想而知數量有多大。
由於龍蝦數量之多，不少上流人士都看不起這種食材，龍蝦也被視為低賤的食物，只有窮人、囚犯或奴隸才會吃。直到19世紀，美國部分沿海州份的監獄更提出新規定，每星期不可給予囚犯吃過多龍蝦，認為每餐食吃龍蝦是殘忍及不人道的行為。
隨著工業革命後期，沿海城市的人到內陸發展，同時亦把龍蝦帶上，內陸的人由於從沒試過這個食材，他們就將龍蝦當山珍海味賣給當地人，也令到這些外來的商人賺翻本，也越來越多人迷上龍蝦。
與此同時，不少高級餐廳也留意到十分新鮮、生猛的龍蝦，並將此用來製作高級料理，慢慢越來越多人迷上龍蝦，亦令到龍蝦的價格和象徵地位提高，到了今時今日也成為了高貴的象徵，每逢大時大節都會吃的菜式。
由此可見，龍蝦可說是個「絕地翻身」的勵志故事呢！
資料來源：Knowledge Nuts
