一向以高質素的海鮮食材見稱、源自日本關東栃木縣的「千両」，2005年進駐香港，十多年來一直以質樸的初心，用心做好每一貫壽司。從每貫壽司的製作過程中，千両晤出每口滋味源於素材（Sozai）、職人（Shokunin）、旨味（Umami）及和（Wa）此四樣純粹的初心。素材（Sozai）是對日本傳統食材尊重的心，所以千両特別精挑豐洲的水產、宮城縣登米市的米、岐阜古法釀造的醋及伊賀越的天然醬油等食材，直送至各分店，為食客提供最新鮮的天然之味。至於職人（Shokunin），是尊稱以一道一藝，從一而終，力求完美的專業人士，因此千両引入代代相傳的「江戶前」手握壽司技藝。而旨味（Umami），是指透過了解並搭配不同食材，在烹調過程中以提味，炮製出成鮮味又獨特的和食。和（Wa）就代表講究用餐體驗，帶給食客和諧享受。千両深信將以上四點歸於一致並始終堅持，定能成就一貫滋味。
千両亦很重視餐廳的裝潢，像重新粉飾的希慎廣場分店，就請來日本GTDI的品牌策劃師Henry Ho及香港知名室內設計師Alexander，攜手將日本傳統的建築物料，透過一店一素材的概念，貫穿千両「一（Hajime）」的理念。甫入店，明亮透徹的紙製店面予人奐然一新的感覺，而融入日式樹樁盆景的布置，將傳統天然素材滲入現代摩登簡約設計中，打造出清新自然的悠閒氛圍。
特選刺身拼盤
共有八款不同的刺身，除了牡丹蝦、帶子及油甘魚等大熱之選外，更有兩款由豐洲市場（即前築地市場）精選的魚鮮，鮮味滿瀉。
豐洲漁鮮
日本築地市場搬遷至豐州後，千両繼續合作無間，定時派專員前往豐洲漁市場精挑最頂級的時令漁產，務求為食客提供新鮮及優質的漁鮮。
和牛蒸籠（鹿兒島產）
用蒸籠蒸製竹旳日本鹿兒島的和牛，肉質鮮嫩，不但能吃出食材原味，蔬菜於蒸煮過程中，更盡收肉汁精華。
手握壽司
壽司源於日本戰後時代，來到千両，大家可以品嘗到由壽司師傅精心握製的壽司，用料上乘新鮮，每一件都是心機之作。
為配合品牌概念，全新餐目將配合主題，除了用料上乘的壽司外，餐目內容更多達150款任君選擇。
地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場13樓1304-05號舖
電話：3543 1128
營業時間：11:30am-11pm
交通：港鐵銅鑼灣站F2出口
備註：另有中環、太古城、尖沙咀、旺角、九龍塘及九龍灣分店，請瀏覽千両網站
Facebook：sen-ryo.com.hk
資料由客戶提供
