Hugo Le Resto Grill 實力大廚半自助歐陸西餐

發佈: 2019.09.20
文: Vivian

店主兼主廚Welly Wong曾在西貢開過西餐廳「小城大廚」,又上過電視節目《都市閒情》教人煮西餐。入行近30年的他,年輕時曾當上蘭桂坊集團的主廚,然後又成為Double Star集團總廚,數年前,為了照顧一對龍鳳胎急流勇退。這次重新開店,作為廿四孝爸爸更將兒子的名字作為店名。

Welly掌勺繼續發揮個人風格,烹調風格簡單不花巧,着重突顯好食材風味,如用上西班牙伊比利亞橡果黑毛豬、美國USDA Prime級牛扒、美國阿拉斯卡鱈魚、大西洋虎蝦等。成名作德國蜜糖燒豬手、腰果雞丁脆薄餅及白酒煮紐西蘭青口依然健在;偶爾也會做中西合璧創意菜,最驚喜莫過於供應素來被視為Butcher's Cut(因難嚼而令屠夫多留用不販賣的牛肉部位)美國牛腹肉扒。除了食物,這裏菜式都以套餐形式供應,並設沙律吧,晚市點一個主菜,便可以任吃沙律、龍蝦湯和薯條,200多元起可享受到優質精緻的西餐,可謂划算。

 

德國脆皮蜜糖燒豬手 $328

老闆兼大廚Welly的拿手好菜。豬手以八角、黑椒粒、蔬菜等慢火煮3小時,高溫烤焗45分鐘,外皮不但卜卜脆,更保留黏軟膠質。製作需時,宜預訂。

 

Hugo Le Resto Grill 實力大廚半自助歐陸西餐

美國頂級牛腹肉扒 $288

端來時滋滋作響,鐵板上的是美國USDA Prime級牛腹肉扒(Hanger Steak),以坑紋生鐵鑊猛火煎至金黃,以海鹽及香草調味。做法簡單,卻能讓牛味非常出眾。

 

Hugo Le Resto Grill 實力大廚半自助歐陸西餐

北京填鴨脆薄餅 $78

餅底是印度Naan,鋪上煙鴨胸肉、中式海鮮醬、青瓜絲、Mozzarella芝士等,鬆脆味濃。

 

非凡鮮羅勒香草醬海鮮扁意粉 $238

Pesto香草醬用泰國金不換打成,香草味四溢,配上挪威三文魚、大西洋虎蝦及原隻日本墨魚。

 

Hugo Le Resto Grill 實力大廚半自助歐陸西餐

沙律吧

晚市時段,點主菜便可任吃10多款的新鮮沙律菜、香草西蘭花、煙鴨胸沙律等,另配4款醬汁。

 

Hugo Le Resto Grill 實力大廚半自助歐陸西餐

【Info】

Hugo Le Resto Grill

地址:銅鑼灣怡和街42-44號華人銀行東區大廈2樓全層

電話:2153 0922

營業時間:12nn-10:30pm

交通:港鐵銅鑼灣站F1出口

 

資料來源:Hugo Le Resto Grill

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