和家 罕見關東煮專門店

關東煮在日本蹤影處處，偏偏在香港少見。銅鑼灣食廈內有間關東煮專門店，由來自大阪的店主兼主廚北村先生主理。要做好關東煮，高湯湯底好重要，而且不同地區各有特色，和家的高湯是味道較清爽的關西風，選用身價高的「本枯れ節」兩種鰹節煮成高湯，清澈味鮮，可帶出食材的鮮味又不會蓋過食材原味。這裏的關東煮款式多達廿餘款，幾乎全部食材都自日本入口，必備的白蘿葡，先以滾水煮3小時再放入高湯煮足3小時，鮮甜無渣又索滿湯汁，此外還有北海道馬鈴薯、赤蒟蒻、炸墨魚板、芝麻麵筋、竹輪卷等選擇，每款$25起。

關東煮之外，店子也供應加入關東煮高湯製作的美食，如飽肚的高湯炊飯、味道鮮美的高湯蛋卷等。店子只開晚市，但營業至凌晨2時，消夜又多一個好去處。

高湯蛋卷 $60

蛋液混入大量關東煮高湯做成蛋卷，口感鬆軟，富蛋香又夠juicy。

關東煮可逐款點，每款$25-$60（和牛、牡蠣除外），也可點較抵食的廚師精選盛合，$150有5款、$220有7款。

店子供應廿多款關東煮，選擇多元化。

和牛刺身 $160

用上A5級鹿兒島和牛，一客可試齊肉味濃而有咬口的大腿肉與油花豐富而甘香的三角肌。

高湯炊飯 $80

以關東煮高湯加上日本新品種稻米滋雅米、柴魚、昆布、雞皮等置於砂鍋煮成，味道甘甜鮮味，飽肚好吃。

【Info】

和家

地址：銅鑼灣軒尼詩道499號永光商業大廈10樓

電話：2369 8281

營業時間：星期一至六7pm-2am，星期日休息

交通：港鐵銅鑼灣站B出口

資料來源：和家