尖沙咀日式海鮮餐廳「岸久市場」新開張 DIY浜燒海鮮/芝士燒海鮮/澎湃海膽魚生飯

發佈: 2019.09.19
文: 黃詠恩

愛食海鮮的朋友有口福啦!尖沙咀有間日式海鮮餐廳「岸久市場」新開張,餐廳供應超過25款海鮮和貝類,如皇帝蟹腳、波士頓龍蝦、活帆立貝、北寄貝等。客人可體驗DIY浜燒海鮮,還可品嚐芝士燒海鮮、澎湃海膽、原條鮮魚刺身、壽喜燒和火鍋等,選擇豐富,喜歡食日本菜的朋友別錯過呀~

Menu:

特選浜燒盛合 ($268)
包括2隻生蠔、2隻北寄貝仔、2隻黃金貝、2隻赤蝦、魷魚。

【尖沙咀美食 2019】尖沙咀日式海鮮餐廳「岸久市場」新開張 DIY浜燒海鮮/芝士燒海鮮/澎湃海膽魚生飯

龍蝦浜燒盛合 ($528)
有波士頓龍蝦、2隻鮑魚、2隻活帆立貝、2隻北寄貝仔、1盆白蜆。

客人可DIY浜燒海鮮,生蠔肥美,帆立貝肉厚鮮甜,燒得香噴噴。

【尖沙咀美食 2019】尖沙咀日式海鮮餐廳「岸久市場」新開張 DIY浜燒海鮮/芝士燒海鮮/澎湃海膽魚生飯

芝士燒 ($20)
浜燒海鮮可加配芝士,混合了車打芝士及水牛芝士,食起來拉絲效果,為海鮮多添一份鹹香味。

【尖沙咀美食 2019】尖沙咀日式海鮮餐廳「岸久市場」新開張 DIY浜燒海鮮/芝士燒海鮮/澎湃海膽魚生飯

今朝漁獲魚鮮刺身 原條 ($198)
師傅每日精選新鮮的魚,如池魚和金目鯛,以原條的方式呈上。這款是原條池魚刺身,肉質鮮嫩,魚油甘香細膩。

【尖沙咀美食 2019】尖沙咀日式海鮮餐廳「岸久市場」新開張 DIY浜燒海鮮/芝士燒海鮮/澎湃海膽魚生飯

漁師特上丼飯 ($218)
丼飯堆滿各款魚生,成為一座刺身「刺身山」,份量澎湃,至適合愛打卡的朋友相機食先。丼飯附有原板金黃的韓國海膽,而魚蓉以吞拿魚、香蔥吞拿魚、北寄貝仔、帆立貝、甜蝦、三文魚子、馬刀貝、𩶘𩶘魚和紋甲魷魚製成,入口幼滑鮮美。

【尖沙咀美食 2019】尖沙咀日式海鮮餐廳「岸久市場」新開張 DIY浜燒海鮮/芝士燒海鮮/澎湃海膽魚生飯

漁師特選丼飯 ($168)
加入日本松葉蟹肉,味道鮮甜。丼飯共有三個食法,除了直接享用外,還可以紫菜包魚生飯來自製手卷,或加入茶漬湯變成暖烘烘的茶漬飯。

【尖沙咀美食 2019】尖沙咀日式海鮮餐廳「岸久市場」新開張 DIY浜燒海鮮/芝士燒海鮮/澎湃海膽魚生飯

日本海膽吞拿魚蓉手卷 ($68)、黑松露帶子手卷 ($46)
客人可按個人喜好以不同方式享用手卷,除了直接捲成手卷外,還可疊起多個手卷捲成「巨無霸手卷」!

【尖沙咀美食 2019】尖沙咀日式海鮮餐廳「岸久市場」新開張 DIY浜燒海鮮/芝士燒海鮮/澎湃海膽魚生飯

鋤燒牛肉壽喜燒 ($88)
有別於常見的火鍋壽喜燒, 這款牛肉壽喜燒以鐵板形式呈上,食法創新。師傅先將牛肉燒至3 - 5成熟,客人隨後可按個人喜好在鐵板上將牛肉燒至理想的生熟度,最後再淋上壽喜燒汁享用。

鋤燒蒜香牛脷 ($98)
燒牛脷彈牙軟嫩,放滿炸蒜片和青蔥,香口惹味。

【尖沙咀美食 2019】尖沙咀日式海鮮餐廳「岸久市場」新開張 DIY浜燒海鮮/芝士燒海鮮/澎湃海膽魚生飯

赤魚粕漬 ($138)
赤魚以酒粕醃漬後增添酒香味,令魚肉變得更鬆軟。

【尖沙咀美食 2019】尖沙咀日式海鮮餐廳「岸久市場」新開張 DIY浜燒海鮮/芝士燒海鮮/澎湃海膽魚生飯

海之幸炊飯 ($98)
先將白蜆加入高湯中煮,再加入魚生飯、日本蛋和蟹柳煮成炊飯,最後加入芝士、蟹柳、紫菜和飯素,拌勻即可享用。

火焰漁師野菜鍋 ($138)
野菜盆有免治雞肉、青蔥腐皮卷、金菇、冬菇、雞髀菇、本菇、京蔥、意大利翠肉瓜、毛茄、粟米芯、旺菜,好豐富。店員會先點火,享受火焰表演後可加入蜆和魚骨煮成鮮甜湯底,最後加入野菜,蔬菜吸滿蜆肉和雞肉精華,味道更清甜鹹鮮。

岸久市場
地址:尖沙咀厚福街8號H8 11樓
電話:2618 8842/5404 6336(WhatsApp)

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