無花果，英文為fig, 原產於中東、地中海一帶，無花果乾在歐洲如土耳其、希臘十分著名，無花果的外表是紫色或啡紅色，形狀像洋蔥，打開後果肉為紅色。無花果有什麼營養價值？對身體有何好處？
關於無花果
1. 由於無花果植物只見果實而不見花朵，因此名為無花果。
2. 因為無花果的營養價值很高，有豐富的抗氧化劑和大量的膳食纖維，在古希臘無花果又稱為「生命之果」，在日本則被稱為「不老長壽水果」。
3. 無花果常產於夏末秋初，由於無花果難以長時間保存，所以一般會製成無花果乾保存。在土耳其十分著名。
4. 無花果的甜味突出，味道像水蜜桃一樣，以前常作為天然甜味劑，但現在以精製糖取代。
5. 無花果有五千年栽培歷史，在早期文獻和聖經也有記載到。
6. 由於無花果營養豐富，在古希臘無花果是奧林匹克運動員訓練時必吃的水果。
7. 希臘曾經立法限制當地無花果出口，以保護當地的無花果種植。
無花果的營養價值
無花果的營養價值很高，本身有天然的糖分、礦物質和水溶性纖維。包括鉀、鈣、鎂、鐵、銅，也有抗氧化劑維他命A和K，十分健康。
1. 無花果有獨特的香味，是自苯甲醛，與花青素一樣可以抑制癌症。
2. 果肉的乳白液體含有蛋白酶，可以幫助分解蛋白質，促進消化過程。
3. 檸檬酸有分解乳酸的作用，幫助消除疲勞，增強免疫力。
4. 果膠中含有豐富的水溶性膳食纖維，每100克無花果便有2克膳食纖維，能促進腸道的蠕動，預防便秘，更能有效抑制膽固醇和血糖上升，間接預防糖尿病和血管栓塞。另一方面高纖的無花果可以令人容易感到飽足，減低食慾，有助控制體重，幫助減肥。
5. 無花果含有益生元，有助保持腸道細菌健康。
6. 無花果每100克有170毫克的鉀，約等於半隻香蕉，高鉀食物有助消水腫，平衡體內過量的鈉，降低血壓，但腎病患者要小心食用。
7. 除了喝牛奶，原來水果都有鈣！無花果每100克有26毫克的鈣，由於本身無花果是高鉀水果，有平衡鈉的效果，可以避免鈣因體內鹽分過多，而經排尿流失，預防骨質疏鬆、強健骨骼。
8. 無花果熱量低、脂肪近乎0，一個大約只有47卡路里，加上有豐富的纖維素，對減肥十分有幫助。
9. 無花果含有豐富的草酸，進食過量可能會導致腹瀉，因此要適量進食。
10. 無花果的維他命K含量高，服用薄血藥的人要多加小心，適量進食。
怎樣選擇無花果？
無花果的底部裂開、表皮深紅色、散發香氣代表已經熟透。底部裂口越大代表越成熟，但不要選過熟，以免容易變壞。而果實豐滿和果柄牢固的無花果最適宜食用。
無花果吃法
無花果適宜連皮吃，口感和香氣像水蜜桃一樣，可以加入乳酪一起食用，酸酸甜甜，很美味！
無花果保存方法
用報紙包好，避免水分流失，可置於雪櫃1-2天。乾燥的無花果可以置於陰涼的地方，避免發霉。
資料來源：bbcgoodfood
