罐頭幾時食最好味? 日本罐頭博士教你令罐頭食物更美味方法

發佈: 2019.09.30
文: 黃雪晴

日本有各式各樣罐頭,確保人民即使在天災的環境下,也可以食用有質素的食物。閒時逛逛日式超級市場,也可以看見林林總總的罐頭。早前日本健康節目《健康原因明白晒》就請來日本罐頭協會公認的罐頭博士黑川勇人,教授觀眾如何可以令罐頭更加美味,原來這與罐頭的到期日期有關,一齊看看何時吃罐頭食物最美味啦~

節目採訪吞拿魚罐頭工廠的員工,發現他們多數也會在罐頭的最佳食用期後才會食用罐頭,認為罐頭食物放置越久,就會越美味。節目解釋原來這跟食物在罐頭中的熟成程度有關。(點擊下圖看原因)

而日本罐頭協會公認的罐頭博士黑川勇人在節目中就解釋不同罐頭也不同的熟成的時間,以下就有5類罐頭,一齊看看黑川博士建議什麽時候食用啦~

蔬菜類

蔬菜類的罐頭最好的食用時機是買回來就立刻食用。黑川博士以水浸的粟米罐頭為例,罐頭放置越久,粟米皮的部分就會浸得越軟,所以如果喜歡爽脆的蔬菜,買回來的蔬菜罐頭最好就是盡快食用。

【罐頭冷知識】罐頭幾時食最好味? 日本罐頭博士教你令罐頭食物更美味方法

麵豉、醬油類

麵豉、醬油類罐頭包括三文魚、鯖魚等的魚類。黑川博士表示這些罐頭大多也需要1年至1年半才可以令醬油滲入肉中,食用的時候更可以將醬油和魚肉混合,味道會更佳。

油浸類

油浸類包括吞拿魚,油浸沙甸魚等肉類罐頭。黑川博士表示自己通常會在接近到期日期的時候才食用罐頭。

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水煮類

黑川博士表示水浸類罐頭與醬油類罐頭一樣,罐頭中的食物也需要在製造1年至1年半後才會開始入味,而越接近到期日,味道越好。

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水果類

黑川博士表示水果類的罐頭製造後放置半年會更美味,因為要讓糖水滲透到果肉中,要令水果完全入味,最少需要半年的時間。食用的時候更可以將水果和糖水完全拌勻,味道會更好。

如何知道製造日期

部分日本製造的罐頭不會將製造日期印在包裝上,黑川博士表示日本罐頭食物的保質期大多也是3年。所以只要將到期日減3年,大約就可以知道罐頭製造日期。

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資料及圖片來源:香港開電視

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