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芝士中含有抗氧化物質可抵消鹽分對血管影響

多吃芝士可以改善心血管健康? 美國研究:芝士中含有抗氧化物質可抵消鹽分對血管影響

發佈: 2019.10.10
文: Cassie Wong

芝士控注意!原來多吃芝士有助改善心血管健康!最近美國賓夕法尼亞州立大學就發表了一項研究,發現芝士含有豐富的抗氧化物質,有助保護血管免受高鈉飲食的影響。

城市人經常外出用膳,餐廳提供的大多也是高鹽的食物,長期攝取大量鹽分有機會會患上高血壓等的疾病,影響心血管健康。

研究找來11個健康的成年人,分別給他們不同分量的芝士和不同鹽分的食物。結果發現即使食用高鹽分的食物,研究對象只要同時食用芝士,相對地就可以減少鹽分對於心血管的影響。

研究人員表示,平日有進食乳製品習慣的人多數血壓也比較低,同時心血管也會較健康,血管的彈性較高。

至於芝士為什麽會此效用,研究人員就表示實際上的原因還不清楚,較可能的原因是因為芝士中含有抗壞血酸 (Ascorbate)、乙酰香草醛 (Apocynin) 和tempol等的抗氧化物質,能夠抑制身體產生的自由基破壞血管和身體其他組織,維持健康。

但研究人員表示,雖然芝士有抗氧化物質,但不少芝士在製作過程也加入了很多鹽,長期食用也是不健康,建議喜歡吃芝士的人也要注意芝士中鹽的分量,可以選擇較低鹽分的芝士。(點擊下圖看低鹽芝士建議)

資料來源:The Journal of NutritionJournal of Dairy ScienceWomen‘s Health Magazine

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