每次去台灣除了會飲珍珠奶茶和吃台式火鍋之外，蛋餅亦是去台灣必吃的美國之一，不過如果想在香港都可以食到，就可以跟著這個食譜在家中動手整，這個古早味的台式蛋餅，可以製作豬肉和牛肉兩種口味，大家可以按個人喜好試試整啦！
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
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低筋麵粉: 100公克
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水: 200c.c.
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雞蛋: 1顆
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鹽巴: 1小匙
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蔥花: 少許
蛋餅皮製作（可作5~6張）
步驟：
1. 低筋麵粉加入水、雞蛋、蔥花、鹽，攪拌混合
2. 以中小火煎蛋餅皮
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番茄豬肉蛋餅
豬里肌肉片 約50公克
蛋餅皮 1張
雞蛋 1顆
小番茄 3顆
步驟：
1. 發打雞蛋，加入豬肉片、小番茄、鹽
2. 以中小火鋪平煎熟，然後放入蛋餅皮，將2邊煎至金黃色
蔥花牛肉蛋餅
牛梅花肉片 約50公克
蛋餅皮 1張
雞蛋 1顆
蔥花 少許
步驟：
1. 發打雞蛋，加入牛肉片、蔥花、鹽
2. 以中小火鋪平煎熟，然後放入蛋餅皮，將2邊煎至金黃色
最後，可以加入番茄、生菜等配菜，這樣就可以吃得更健康啦！
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完成啦！傳統的台灣蛋餅外層有蛋餅皮包著，不但口感可以更煙韌，而且可令蛋餅更香，有興趣的朋友就可以試整啦！
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