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【食物安全】市面上醬油含多種添加劑或急性毒素超標 一文睇清19款合格無毒豉油

市面上醬油含多種添加劑或急性毒素超標 一文睇清19款合格無毒豉油

發佈: 2019.11.18
文: Amber Li

烹調時當然會用到不同調味料,而醬油更是每個家庭必備的材料,打邊爐、煲仔飯都靠哂佢!不過醬油產品添加了各式各樣的增味劑、防腐劑及人造色素,這些添加劑都有機會增加醬油的毒性風險,有機會致癌。生物科技公司水中銀早前就對市面上47款醬油進行安全檢測,當中只有19款通過測試,一齊睇睇邊款係安全豉油啦!

生物科技有限公司水中銀旗下的小魚親測以生物測試技術去檢測商品的安全性,早前就測試了各大超市、本地商店及購物平台上的29個醬油品牌,共47款豉油,包括29款生抽、4款老抽、5款鮮露、1款甜豉油、2款減鹽豉油、2款蒸魚豉油及4款其他調味醬,檢測咖啡中是否含有急性毒素及類雌激素。

根據世界衛生組織與聯合國的權威指引,類雌激素會擾亂內分泌系統,並已證實與癌症、不育、過早發育、精神錯亂有關。

結果顯示只有19款醬油樣本安全性達最高生物毒性測試評級,安全性並不理想。有部分樣本發現超標急性毒,一齊睇睇邊19款醬油通過檢驗:

本次抽樣分別來自香港、日本、中國及其他地區(包括台灣、印尼、韓國、新加坡、瑞士及德國),日本品牌比香港、國內外優勝。

而47款醬油中有35個樣本含有添加劑,其中6個樣本加入5至10種添加劑,產品安全專家與營養師均表示加入10多種添加劑屬非必要。有7個獲「綠魚」評級的醬油樣本未含任何防腐劑、增味劑及色素,包括:李錦記雙璜醇釀頭抽、頤和園金標生抽、HORIKAWAYANOMURA Mitsuboshi 堀河屋野村三星醬油、 TERAOKAYUKIJOUZOU 寺岡家納豆醬油、ITACHO板長醬油、CITY'SUPER大德丸大豆醬油及KIKKOMAN 萬字醬油(日本)。

 

選擇和使用醬油時的注意事項:

另外若要購買無添加醬油,可多留意食品標籤上的化學添加成分,不應盡信產品包裝上的宣傳語句,各位家庭主婦要留意喇!

 

資料及圖片來源:小魚親測

【食物安全】市面上醬油含多種添加劑或急性毒素超標 一文睇清19款合格無毒豉油

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