銅鑼灣新開日式料理餐廳「藏」 每日新鮮空運日本直送食材/日本雲丹美國伊勢海老丼/本鯖大拖羅配紫蘇葉

發佈: 2019.11.18
文: 黃雪晴

銅鑼灣最近新開了一間日本餐廳,採用每天由日本東京、九州及北海道漁市場新鮮空運直送到港的魚類食材。餐廳午市提供多款定食,當中包括不同丼飯和壽司定食。而晚市則有提供主廚發辦Omakase壽司套餐。餐廳除了美食外,還設有5間多功能娛樂套房,供客人進餐後唱卡拉OK、喝酒等,適合一班朋友聚餐派對。

餐廳有壽司吧和主廳兩大空間,裝潢以日式漆金實木屏風作間隔,私隱度非常高。同層亦設五間多功能娛樂套房,方便客人們在飯餐後在娛樂套房唱歌、飲酒等,繼承日本人的消遣娛樂文化。

餐廳提供共13款午市定食套餐,每款均有沙律、主食、茶碗蒸、麵豉湯和甜品。

日本溫泉蛋和牛丼 ($290)

將日本和牛切成片,與洋葱一齊鋪在飯上,加上一隻半熟溫泉蛋。和牛味道濃郁,加上半熟的蛋漿,丼飯濕潤,容易入口。

【銅鑼灣美食】銅鑼灣新開日式料理餐廳「藏」 每日新鮮空運日本直送食材/日本雲丹美國伊勢海老丼/本鯖大拖羅配紫蘇葉

日本雲丹伊勢海老丼 ($480)

採用美國波士頓龍蝦製作,即叫即煮,將龍蝦起肉後,連同北海道馬糞海膽、蟹柳絲、紫菜、雞蛋絲等食材,一同放在混合北海道「夢美人」及新潟米的白醋米飯上,吃時拌入即拆龍蝦蝦膏、青芥茉和子薑,非常足料,海老丼亦充滿龍蝦的鮮味,性價比非常高。

嚴選壽司定食 ($360)

定食一共有10件壽司,當中包括北海道馬糞海膽軍艦和大拖羅壽司,定食還包括一客大拖羅手卷。師傅更特意附上經醃製的柚子及薑,取代傳統的子薑,令味道更清爽。

火炙魚生刺身丼 ($290)

師傅會即場將吞拿魚、帆立貝等的刺身經火炙烤至半熟,再鋪在白飯上,最後淋上燒汁。

魚生的鮮味突出,配上日本米,非常滿足。

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除了午市套餐外,餐廳還提供晚市主廚發辦Omakase壽司套餐和單點美食。

九州番茄牛油果沙律 ($90)

採用來自九州的番茄製作,加上牛油果,有健康的油脂和膳食纖維,是非常健康的選擇。

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本鮪大拖羅配紫蘇葉 ($250)

將一大片厚切九州或北海道大拖羅配上紫蘇葉和紫菜,原汁原味嚐到大拖羅的鮮味,油脂分佈非常平均,魚生控必點!

雜錦天婦羅 ($380)

天婦羅有三隻日本花竹蝦、四款時令蔬菜,以及重頭戲北海道鮑魚。

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鮑魚伴肝醬 ($150)

以日本或韓國乾鮑魚仔, 混合自製鮑魚肝醬和烏冬,鹹香有嚼感。

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藏 KURA

地址:香港銅鑼灣謝斐道 482 號 1 樓

電話:31253133

營業時間:12:00 - 14:30;18:00 - 22:30

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