天氣寒冷，最適宜吃暖笠笠的食物，有人會喝熱湯、有人會吃熱辣辣的拉麵，也有人喜歡火鍋，但原來暖笠笠的食物未必是健康的，最近有日本研究指出原來拉麵與中風死亡率有關。
日本自治醫科大學醫學院學者發現拉麵與中風死亡有關。結果顯示在拉麵店越多的地區，居民中風死亡率越高。
研究針對日本國內不同種類的餐廳，包括快餐店、法國或意大利餐廳、烏冬或蕎麥麵餐廳、拉麵店等，得出東北地方、関東地方北部、九州南部的中風死亡最高。而近畿地方、関東地方南部的中風死亡率最低。
法國和意大利菜多是較健康的地中海飲食模式，因此不會容易引致中風，註冊營養師陳玉儀小姐指出反而可以預防腦退化症。按下圖了解地中海飲食模式：
而烏冬和蕎麥麵也較健康，蕎麥麵中有蘆丁（Rutin），有助保護神經。而快餐則高脂、高鹽、高糖，容易導致肥胖，但在研究中快餐並不是一個導致中風死亡率的風險因素。
點擊下圖看看拉麵致中風的原因！
每天鈉攝取上限
世界衞生組織（WHO）和聯合國糧食及農業組織（FAO）建議每日鈉攝入不應多於為2,000毫克，即5000毫克或一茶匙的鹽。
怎樣分辨食物的鈉含量屬高或低？
以每100克食物計算，若鈉含量多於600毫克，即屬高鈉，若鈉含量少於120毫克，即屬低鈉。
攝取過量鈉質的影響
資深營養學家Arlene 指出進食過量高鈉食物容易引致水腫，而容易導致高血壓，從而增加中風、冠心病、心臟衰竭和腎病等風險。
而香港泌尿外科學會主席、泌尿外科專科陳樹賢醫生指出要適當減少進食鹽份或鈉質高的食物，因為它們會改變小便的成分，容易產生結晶，吃得多會容易生腎石。
減鹽貼士
吃拉麵時可以減少加入醬汁，而且避免喝湯底，以免攝取過量的鈉和飽和脂肪。
資料來源：japantimes
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