天氣漸涼，最適合去燒烤BBQ，除了可以到郊野公園燒烤爐外，也可以到各區的燒烤場。近日更有一位政府官員指出「燒烤釋出的二噁英比催淚彈還要多」，因而引起社會一陣的討論。但說到BBQ，其實香港卻有自己獨有的燒烤文化，而且更擁有著我們學生時代的童年回憶呢！
經常在TVB大團圓結局見到一家大細在天台BBQ，但原來香港在50年代初，燒烤只有居港外籍人士可負擔的消遣活動，通常在酒店、會所或豪宅中舉行燒烤派對。直到60年代，很多人都在工廠中工作，工廠組織開始不時舉辦聯誼活動，一班「工廠妹」自帶爐具和食材，相約到新界郊遊BBQ，燒烤因而慢慢開始變得普及。
後來，政府有見越來越多人到郊野公園燒烤，為安全起身及減低發生山火的危機，70年代起政府開始在郊野公園和沙灘旁興建公共燒烤場，以石製的圓形狀燒烤爐，由於不用額外收費，因此假日吸引了不少家庭和學生前來燒烤，從而成為了今天我們常見的娛樂節目。
不過，若果有細心留意的話，香港的燒烤文化卻有別於外國原祖級的「Barbecue」，以下有幾個具「香港特色」的燒烤回憶，看看有幾多個你會有共嗚啦！
1. 一人一叉
外國燒烤通常都會在後院或駕車野外，然後有一個大型的燒烤爐，人們會輪流將食物放上燒烤網上燒熟，甚至會由一個人專門負責燒烤；相反，在香港卻會一人一支U形的燒烤叉，排排座圍著燒烤爐燒美食。
2. 起爐秘技
每次「透爐」相信也難起了不少人，學生時代時有同學為了起爐甚至錯誤地放入報紙、樹枝等物品，導致燒出黑煙和灰塵，當撥火時大家都馬上拿起燒烤叉「雞飛狗走」！
3. 丸類與腸仔燒到「生癌」一樣
心急的朋友總會把魚蛋、芝士腸燒到焦黑色，可是當吃下時入面卻仍然是冰冷的，還未熟透，那只好將它們棄掉在燒烤爐中，變成黑炭。
4. 棉花糖燒到著火
當去到BBQ的尾聲，大家就會開始燒可口的棉花糖，皆因一燒棉花糖後，燒烤叉就會變得黏黏的。不過，相信大家都會遇過不小心把燒到著火呢！
5. BBQ一定要有廚師腸生命麵包
廚師腸與生命麵包跟燒烤總會畫上一個等號，而每次燒生命麵包時更會瘋狂塗上超多蜜糖，高級點更會放上蒜蓉呢！
6. BBQ Secret Menu：燒莎莉蛋糕
莎莉蛋糕可說是不少港人的童年回憶，但原來BBQ燒凍冰冰的莎莉蛋糕也另有一番風味呢！輕輕一燒莎莉蛋糕變得外脆內軟，下次可以試試啦！
資料來源：香港新聞網、MICHELIN Guide、香港亞洲國際都會、FB@嘉頓有限公司、RTHK@香港故事
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