平時住家飯少不了炒菜,如白菜、菜芯等,對於芥蘭,有人不喜歡那種苦苦的味道,如何才可去除芥蘭的苦味?芥蘭有什麼營養價值和功效?有什麼人要特別注意食用?
3個方法去除芥蘭中的苦味
在台灣節目《食在有健康》中提到,可以用以下方法來去除芥蘭的苦味。
芥蘭5大營養和好處
芥蘭英文稱為Chinese kale, 意為中國羽衣甘藍,有多種維他命和礦物質,營養價值很高,當中鈣質更比牛奶高!按下圖了解!
兩類人士注意食用芥蘭
- 由於芥蘭中的鉀含量較高,腎病患者要注意食用。
- 芥蘭與其他十字花科類的蔬菜一樣有豐富的維他命K,有凝血的作用,因此有服用薄血藥、抗凝血藥物的人要特別留意。
資料來源:食在有健康、top1health、美食鳳味、健康2.0