食早餐會令人聰明? 英國研究:有吃早餐的人比沒有吃的人考試高分

發佈: 2020.03.05
文: 黃雪晴

正所謂「一日之計在於晨」,相信不少人也同意早餐是一日之中最重要的一餐。英國2019年在《公共衛生前線》發表的研究提到,長期有吃早餐習慣的學童在英國公開考試GCSE中的表現比沒有吃早餐習慣的學童表現好,證實早餐與腦部發展有著一定關係。

英國列斯大學 (University of Leeds) 在2019年發表了一項研究,觀察西約克郡的學生的飲食習慣和成績。

【早餐聰明】食早餐會令人聰明? 英國研究:有吃早餐的人比沒有吃的人考試高分

研究人員發現約有29%的學生很少或從未在學校吃過早餐,而53%的學生就經常會吃早餐。根據英國的最新數據顯示,全英國有超過16%的中學生沒有吃早餐的習慣。

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接著他們將學童考英國公開試GCSE的成績轉換為分數,A*轉換成58分;A轉換成52分;B轉換成46分,如此類推,得出學童在所有科目所得的總分數。發現經常吃早餐的學童比起沒有吃早餐的學童搞10.25分,相差接近兩個等級,而且在各科的成績,包括英文和數學也有著明顯的分別。

研究人員Dr. Katie Adolphus表示,中學生上課前吃早餐有助增強大腦的能力,有助大腦發展。

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心理學院的首席研究員Dr Katie Adolphus說,中學生在上學前沒有吃早餐增強大腦的能力,會不利他們的發展。她又指,英國面臨著愈來愈嚴重的糧食貧困問題,估計每天有五十萬兒童上學餓著上學。這項研究表明,營養不良與在學校成績差有關。

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之餘早餐的選擇,2007年在營養學雜誌《食慾》中發表的研究就提到,吃低升糖指數 (Glycemic Index, GI) 的早餐麥片有助維持學童的腦部認知能力。

(點擊下圖看其他補腦食物)

資料來源:Frontiers in Public HealthAppetite

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