【魚生冷知識】14個關於刺身的冷知識 刺身源於中國/Wasabi是假的?

14件關於日本刺身不可不知的事 魚生源於中國/Wasabi是假的?

發佈: 2020.04.15
文: Miranda Chan

香港人喜歡日式料理,如刺身和壽司,各種三文魚、吞拿魚刺身、拖羅都十分美味,但你知道關於刺身的冷知識嗎?

 

刺身的名稱由來

刺身(日文:さしみsashimi),「さし」是刺,「み」是身體或肉的意思,這是常見的日本料理,把新鮮魚類、貝類等以切片方式食用。

刺身的名字由來可能是來自其中一個處理步驟,名為「切る」,是切的意思,由於這個名字不吉利,所以名為刺身。

另也有說法是處理食材時,會把魚尾和鰭黏在魚片上,用作分辨魚生。

另一種說法是關於捕獲魚類時,會用尖銳的東西刺入魚的腦部,然後置於冰塊上,因而為刺身。

 

按下圖一起看看14個關於刺身的冷知識!

資料來源:cfscommonhealthbaidu

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