【雲莓營養】北歐雲莓零下40度生長維他命C超高! 雲莓6大營養價值/5種食法

北歐森林雲莓零下40度生長維他命C超高! 雲莓6大營養價值/5種食法

發佈: 2020.04.17
文: Miranda Chan

世界上有很多種莓,常見的有士多啤梨、藍莓、覆盆子、接骨木果、黑莓等莓類,但原來北歐有一種莓叫雲莓,英文為cloudberry,它的營養價值十分高,不知道味道如何?

雲莓在北半球亞寒帶地區生長,原生於北極、高山地區以及北方森林沼澤中,故可以抵受攝氏零下40度的寒冷極端天氣。它可以俄羅斯、北歐、北美、加拿大、阿拉斯加、北極等地方找到。

雲莓與覆盆子、黑莓同屬懸鈎子屬(rubus),呈橙紅色或琥珀色(amber),也有呈金黃色的,外表像覆盆子,味道香甜,帶點微酸,但沒有藍莓般酸。

雲莓的種植十分困難,因此市面上的雲莓多數是野生的。它不像其他莓類,它是雌雄異體,要經雄性傳播花粉到雌性,才可以由雌性結果,而且每根莖上只結一粒雲莓。

泥土要在寒冷天氣下保持濕軟,而且收成季節短暫,每年只有三星期可以採摘,多數在夏季7月中的時候。因此多數會製成雲莓果醬或蜜餞保存,很多北方的國家會用來製作甜品,如雪糕、班戟、蛋糕。

在加拿大,會製成雲莓果撻,或果醬。

雲莓由於十分美味、營養價值高,也難以種植,因此被視為一種珍貴的水果,有高地黃金(highland gold)的稱號。

 

雲莓6大營養及好處

雲莓含有多種營養,包括蛋白質、鈣、維他命C、維他命B雜、維他命A、鐵等。當中每100有158毫克維他命C,是橙的3倍。按下圖了解食用雲莓的好處!

 

雲莓5種食法

雲莓可以製成果汁、果醬、酒、甜品,各國也有不同的食法!按下圖了解!

 

雲莓價錢

在香港,新鮮的雲莓在市面上難以買到,恐怕要到北美、北歐一帶才吃到,但可以在IKEA和Amazon找到雲莓果醬,按圖看價錢!(購買網址:IKEA:按此/Amazon:按此

資料來源:seriouseatsusdaorganicfactshealthbenefitstimesnytimes

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