平時吃雞蛋時會把蛋殼掉棄，但原來剩下的蛋殼另有用途，可以把它煮熟、磨粉，製成蛋殼粉加入食物或飲品中補充鈣質，強健骨骼和牙齒，既環保又省錢！這種方法不但在歐美盛行，最近台灣電視節目也有教授！
蛋殼粉補鈣原理
中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄指出蛋殼有碳酸鈣，這是鈣的補充劑主要成分之一，因此可以把蛋殼當成鈣的補充劑。
DIY蛋殼粉
1. 收集用剩的蛋殼
每次打蛋後，把蛋殼保留，並作簡單清潔步驟。先把蛋殼沖洗，洗掉蛋白，不然會發臭，但記住要保留蛋膜，這有助促進骨膠原增生。然後放回放蛋的盒子中，繼續放在雪櫃，待收集了12隻蛋的蛋殼後，便可以製作蛋殼粉。
2. 兩步消毒殺菌
蛋殼上有很多細菌，因此要先把蛋殼徹底消毒，先水煮，後烤乾。首先用熱水煮沸蛋殼15分鐘，然後放在烤盤上瀝水，自然風乾後便放到焗爐中烤乾，温度調較至攝氏95度，時間為10分鐘。
3. 用攪拌機磨成粉
消毒後，把蛋殼用手握碎，然後放到攪拌機中，攪碎蛋殼至白粉狀。打開蓋時要小心，以免弄得整個頭都是白粉。然後把蛋殼粉過篩，篩剩幼細的粉。過粗的顆粒粒可以再重覆攪碎步驟，直至可以篩出幼細的粉。
蛋殼粉保存方法
可以把蛋殼粉放在有蓋容器中，然後放在雪櫃中保存，可大概保存一個月。
蛋殼粉食法
蛋殼粉可以混合飲品或食物當鈣粉食用，如在喝粥、湯或果汁時，可以加一茶匙進去。咬的時候會有顆粒感，喝的時候則沒有特別的感覺。
添加食物提高鈣吸收率
但鈣質到身體中，真正可以吸收利用的機會少於30%，即吃了1000毫克的鈣質，真正能到身體吸收利用的只有300毫克。
可見大量的鈣質沒有辨法被吸收，但只要在吃高鈣食物時添加其他食物，便可以提升鈣質的吸收。按圖了解可提升鈣吸收率的3類食物！
補充牙齒的鈣
也可以把蛋殼粉混合牙膏或牙粉來刷牙，可以直接把牙齒礦化，補充牙齒的鈣。
資料來源：youtube@ HEALTH 2.0
