有很多人稱苦瓜為半生瓜,小時候偏不喜歡食用,它的苦澀味不是每個人也忍受到,但長大後卻喜歡上它,當中苦瓜炒蛋更是家常便飯中的經典菜式!苦瓜其實好處多,對人體有着莫大益處,中醫指出它的涼性性質十分適合炎熱天氣時食用,更可以去暗瘡,紓緩戴口罩的皮膚不適!
苦瓜又稱涼瓜、半生瓜,英文是bitter melon或bitter gourd, 有分長、短型,也有分綠色和白色。它與青瓜、南瓜都是近親,同屬葫蘆科。而苦瓜的苦味來自葫蘆素(cucurbitacins)。
食用苦瓜8大益處
苦瓜的味道苦澀,不是每個人也喜歡,但有時苦瓜也可以很好吃,如煮苦瓜少蛋、苦瓜排骨煲,當吃了油膩的食物,喝一口苦瓜汁,感覺又清新!其實苦瓜有很多不為人知的好處,!
1. 降血糖
研究顯示苦瓜有助降血糖,會刺激分泌更多胰島素,令血中的糖分減少,保持血管健康。
2. 抗癌
有研究顯示苦瓜有助殺死癌細胞,並阻止癌細胞擴散和生長,如乳癌、肺癌、大腸癌和胃癌。
3. 降膽固醇
鄭小慧護士長指出血中的膽固醇大多不是從膳食所得,而研究顯示苦瓜有助降低血中的壞膽固醇,有助保持血管健康。
4. 去暗瘡
苦瓜有助清熱去火,有助紓緩暗瘡、紅斑、皮膚痕癢等皮膚問題。
5. 減肥
苦瓜低卡,一杯苦瓜只有20卡路里,同時高纖,有2克纖維,十分適合減肥人士。當中的纖維素可以促進腸道蠕動,幫助排走體內毒素,也可以延長飽足感,有助控制食慾。除此之外,2012年有研究發現苦瓜有助燃燒脂肪,每天吃有助減走肚腩肥肉,成功減少1.3厘米腰圍。2015年動物研究亦顯示可以減低體重。
6. 增強免疫力、護膚
苦瓜的維他命C特別豐富,有助幫助傷口癒合、製造骨膠原、強健骨骼和增強免疫力。每杯(94克)苦瓜已經佔每天建議維他命C攝取量的93%。
7. 護眼
苦瓜的維他命A含量豐富,每杯提供44%每天建議所需量,有助保持皮膚健康,也可以護眼,與維他命C一樣有抗氧化的作用。
8. 消暑解渴
苦瓜性寒,在炎熱天氣時喝苦瓜汁有助消暑解渴。也有助紓緩紅眼症和眼部疼痛感。
3類人不宜食用苦瓜
有2012年的研究顯示飲用高濃度的長型苦瓜汁(bottle gourd)會中毒,出現腹痛、嘔吐、肚瀉等症狀,嚴重甚至會死亡。
- 孕婦不宜食用苦瓜
- 正服用降血糖藥物的人慎服。
- 苦瓜是涼性食物,脾胃偏虛寒者慎服。
如何減少苦味
在煮苦瓜前浸鹽水,有助把苦味迫出來,然後再擠乾苦瓜。也可以用熱水燙苦瓜,以高温去除苦味。
長大後才喜歡吃的食物
很多人長大後才喜歡吃苦瓜,近日網民在連登討論區討論有關兒時不喜歡吃,但長大後喜歡吃的食物,隨着年紀增長,口味也改變,不少人長大後喜歡吃茄子、蔬菜等食物,一起看看這19大食物,看看你中了多少項!
資料來源:healthline、連登討論區、hkbu