洋車前子是近年流行的超級食物，它的纖維十分高，可比得上奇亞籽，有助預防便秘，也可以減肥，對身體健康有莫大益處，一起看看它的營養價值及食法！
洋車前子英文是psyllium或ispaghula，它是植物plantago ovata的種子外殼，源於印度和伊朗。由於它有90％都是水溶性纖維，常用作通便劑，另外吸水的性質又可以延長飽肚感。以下是plantago ovata植物的圖片。
香港市面上的洋車前子的種子殼都經過加工磨碎， 因此會見到以絲狀、粉末、以及液體的形式出現，常見的有洋車前子粉。
食用洋車前子的好處
1. 預防便秘
洋車前子遇水會膨脹，體積增大數倍，與奇亞籽的原理一樣。進食後會吸收腸道的水分，體積變大，增加食團的體積，排出的便便也較大、較多水分，有效預防便秘和排走身體代謝廢物。
洋車前子也有助減肥，按下圖了解其餘好處！
洋車前子食用注意事項
若本身脾胃差，消化功能較弱，吃了洋車前子可能會出現不適，包括腹痛、腹瀉、胃脹、糞便稀軟、胃痛、噁心、嘔肚等副作用。
部分人對洋車前子過敏，有機會出現呼吸困難、皮膚痕癢、紅斑、腫脹、嘔吐。
洋車前子食法
洋車前子一般是用作纖維補充劑，可以在日常的飲食中加入洋車前子，如在乳酪、燕麥、湯、麵包的麵團、沙冰中加入洋車前子。
另外在1杯250毫升水中加入1匙洋車前子粉，然後直接飲用，可每天飲用，然後漸漸加到3匙。
但記得由於洋車前子會吸水，因此補充足夠的水分，以達到最佳效果。
按下圖了解價錢和營養價值！
資料來源：healthline、journals、ncbi、medicalnewstoday
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