研究:食用高飽和脂肪食物降低11%專注力 吃一餐近千卡專注力難維持10分鐘

發佈: 2020.05.26
文: 陳菱櫻

很多人喜歡吃薯條、薯片、漢堡包等快餐食物,當中脂肪含量高,最近俄亥俄州立大學(Ohio State University)在美國臨床營養雜誌(American Journal of Clinical Nutrition)發表一項新研究,發現高飽和脂肪的食物會降低專注力,大家在工作時要多加注意!

按下圖了解更多!

 

 

研究有51位女士參與,比較吃一餐高飽和脂肪餐,以及低飽和脂肪餐後的專注力表現。結果發現在吃高飽和脂肪的一餐後,專注力測試表現較差,平均表現下降了11%。

【垃圾食物】研究:食用高飽和脂肪食物降低11%專注力 吃一餐近千卡專注力難維持10分鐘

而有腸漏問題的人不論吃什麼食物,專注力表現都明顯較差,反應時間較慢,難以維持10分鐘的專注力。研究人員解釋腸道細菌釋放毒素至血液中,影響專注力。

【垃圾食物】研究:食用高飽和脂肪食物降低11%專注力 吃一餐近千卡專注力難維持10分鐘

雖然研究不能解釋進食高脂食物後大腦發生了什麼,但研究人員Annelise Madison引用之前的研究,指出高飽和脂肪的食物加劇身體發炎,腦部也有機會出現炎症。另外脂肪酸會令腸道相關的的機能失調,並可能直接影響大腦運作。

Madison指出,實驗中有高飽和脂肪餐和低飽和脂肪餐。當中兩餐都含930卡路里,脂肪含量都十分高,並模仿不同種類的快餐,如麥當勞的巨無霸或漢堡王的芝士雙層華堡,加上中型薯條。

【垃圾食物】研究:食用高飽和脂肪食物降低11%專注力 吃一餐近千卡專注力難維持10分鐘

 

按圖了解高飽和脂肪餐包含的食物!

Madison指出,若低飽和脂肪餐以低脂餐取代,專注力表現差距會更大。

另外,她指出其他發現焦慮和抑鬱症會影響反應和專注力,因此在現實生活中,多種因素之下,會影響人的專注力。

【垃圾食物】研究:食用高飽和脂肪食物降低11%專注力 吃一餐近千卡專注力難維持10分鐘

資料來源:sciencedailyacademic

more