港島太平洋酒店〈中西˙環〉餐廳以多元及優質的任食午、晚餐馳名，定時推出不同主題，最新推出「飛『粵』夢『功』場」晚餐美饌盛會，以匠心獨運的傳統中式烹調手藝，炮製出多款傳統功夫菜，細味粵菜精髓滋味。長者享半價優惠由$190起！
要炮製出功架十足的粵菜，全賴大廚精湛細膩的廚藝。晚餐美饌盛會中供應的功夫粵菜包括一品富貴鴨、豉汁蟠龍鱔及荔蓉鮑魚酥等，甜品則有花旗參豆腐芝士餅及陳皮蛋撻等，款款精彩巧手！
古法烹調 食味傳統
重點推介必嘗豉汁蟠龍鱔及荔蓉鮑魚酥，豉汁蟠龍鱔盡顯大廚的精湛刀法，白鱔像蟠龍盤捲著，用炒香的豆豉醬蒸煮至全熟，陣陣濃香豉椒味撲鼻，鱔肉入口嫩滑，鮮美無比。荔蓉鮑魚酥是傳統粵式點心，嚴選當造芋頭蒸熟壓成芋蓉並炸至金黃，外層酥脆，芋蓉餡香滑，配上彈牙鮑魚，口感及味道都非常豐富。
此外，餐廳更將再次推出環球午餐美饌盛會，供應美食包羅萬有，包括任食冰鎮海鮮、新鮮刺身、燒美國西冷及烤焗蜜糖火腿等、以及十多款精緻甜品，包括Häagen-Dazs雪糕及法式焦糖燉蛋等，必讓大家捧腹而回。
冰鎮海鮮
午、晚餐美饌盛會每日輪流供應各款冰鎮海鮮，包括有龍蝦、青口、翡翠螺、大蝦及蜆等，款款新鮮滋味。
荔蓉鮑魚酥（每位乙客）
鮑魚彈牙有咬口，配以外層酥香鬆脆，內裡芋香四溢的荔蓉酥，矜貴中盡見傳統手工點心的功架。
豉汁蟠龍鱔（逢星期五至日限量供應）
處理鱔魚考究刀工細膩，用豆豉醬蒸煮後撒上蔥花，鱔魚豆豉香氣令人垂涎，魚肉嫩滑，幽香蔥花把魚肉提鮮至極致。
燒美國西冷
嚴選優質美國西冷作食材，牛肉燒得恰好，肉質多汁腍香，沾上自家秘製燒汁更添惹味可口。
花旗參豆腐芝士餅
甜品款式多樣，不少糅合中西食材，如花旗參豆腐芝士蛋糕口味清新，豆腐和忌廉芝士嫩滑綿密，加上甘甜的花旗參片，味道令人驚喜。
〈中西˙環〉餐廳
地址：香港干諾道西152號港島太平洋酒店1樓
電話：2131 5908
Whatsapp：9553 2881
「飛『粵』夢『功』場」晚餐美饌盛會：
供應日期：即日至6月30日
供應時間：6:15pm-9:30pm
星期一至四：
成人$448、長者（60歲或以上）及小童（3-11歲）$318
星期五至日、公眾假期及前夕：
成人$488、長者（60歲或以上）及小童（3-11歲）$358
環球午餐美饌盛會：
供應日期：即日至6月30日
供應時間：12nn-2:30pm
星期一至五：成人$268、長者（60歲或以上）及小童（3-11歲）$208
星期六至日、公眾假期及前夕：成人$288、長者（60歲以上）及小童（3-11歲）$228
註：現於兩日前經網上訂座及繳付全費，即可享高達7折優惠，6月份期間60歲或以上長者更可享半價優惠。晚餐美饌盛會折扣後連服務費每位成人由$358起、小童由$254起、長者由$190起。以上優惠不適用於6月20日及21日。
資料來源：港島太平洋酒店〈中西˙環〉餐廳
