作為城中熱門食府之一，餐廳名字單字一個「粵」，已直接道出他們的拿手好戲，餐廳包含多道得獎名菜，不論巧手菜式，還是精緻點心同樣令人食得津津有味，餐廳更為米芝蓮推介，足証「粵」為大家帶來多款材料上乘、烹調用心、味道出色的特級美饌。
分別位於城市花園酒店及香港黃金海岸酒店的「粵」中菜廳，一直以巧妙精湛的廚藝，運用無窮創意糅合新派手法，將傳統中菜及廣東美點幻變成新派粵菜，菜式屢獲殊榮，令人讚歎不已。香港黃金海岸酒店「粵」自2014年起便成為《米芝蓮指南香港澳門》推介餐廳之一，城市花園酒店「粵」更多次獲得《米芝蓮指南香港澳門》一星殊榮。此外，香港旅遊發展局亦多次頒發「美食之最大賞」予「粵」，其中招牌名菜「雪嶺紅梅映松露」(城市花園酒店) 及 「鴛鴦銀絲回味蟹」(香港黃金海岸酒店) 更分別於2010及2016年獲得至高榮譽金獎殊榮。
雪嶺紅梅映松露（城市花園酒店）$148
顏色搶眼奪目，底層是蛋白加入上湯、菠菜汁及甘筍汁同蒸，令口感柔滑的蛋白更添清香。面層的東星斑球經過精心封煎，釀入的蝦膠與花膠彈牙爽口，再綴上有廚房鑽石之稱的黑松露提鮮，味道清新，昇華至極致層次。
鴛鴦銀絲回味蟹（香港黃金海岸酒店） $488
選用約一斤重的肉蟹洗淨走油，然後加入以南乳和黑椒調味的日本葛粉絲、粉絲和韓國年糕，用高湯連同蟹肉一併烹煮，火喉拿揑要精準，蟹的香氣和肉汁完全滲入三款煙韌度各有不同的粉絲和年糕，口感非常豐富。
加入分子料理技術 增添驚喜
總廚更喜歡於多款傳統菜增添新元素，例如「白翠紅玉藏珍地」，它源自於家常菜「蒸肉餅」，肉餅上晶瑩剔透的「蛋黃」是以份子料理方法製成的肉汁，讓食客切開「蛋黃」後，肉汁徐徐滲入肉餅之中，令每口充滿肉香，為食客帶來美味驚喜。
同樣以分子料理技術製成的「珍珠腸粉」，就是把濃湯與醬油製成珍珠置於腸粉面層，帶來別具特色的雙重口感與味道，創意十足。
珍珠腸粉（城市花園酒店） $88
腸粉漿之內捲入帶子、甜豆、櫻花蝦及黑松露，外層的米網威化紙帶來香脆口感，面層放上一顆由新鮮豬肉、金華火腿等熬成濃湯而成的珍珠，把兩種味道匯聚其中，清新中帶着鮮香。
兩間「粵」的裝潢均明亮雅緻，窗外綠蔭景致倍添寫意。餐廳設計間隔靈活，亦設有廂座，適合設宴款待親朋摯友或商務聚餐。
地址及電話：
北角城市花園道9號城市花園酒店1樓 2806 4918
香港青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下 2452 8668
資料來源：「粵」
