常常聽人說晚餐不要太夜吃，因為夜晚進食會致肥。美國約翰霍普金斯大學的研究團隊發表了一項研究，比較早吃晚餐和夜吃晚餐對人體的分別，發現原來進食的時間會影響人體消化吸收營養的速度，繼而影響瘦身的過程。一齊看看幾時食飯會瘦啦~
《The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism》於6月的時候發表了一項研究，比較了吃晚餐時間對營養吸收的速度。研究找來20位25-26歲的志願者：10男10女，BMI約23.2。研究人員將志願者分為兩組：1組在晚上6時吃晚餐，1組則在晚上10時吃晚餐，全部志願者也在晚上11時睡覺，早上7時起床。研究人員會在第二天的早上量度志願者的血糖、胰島素、血脂等的健康指標。
實驗結果顯示，較晚吃晚餐的一組的血糖較高，同時燃燒了的脂肪亦較少，第二天早上血清中的壓力荷爾蒙皮質醇亦較高。較晚吃晚餐的一組血糖比起早吃晚餐的一組高18%，燃燒的脂肪量亦比早吃晚餐的一組低10%，代表較遲吃晚餐的人更容易患上肥胖症或糖尿病。
太夜吃晚餐除了會影響消化系統的吸收能力和新陳代謝率外，不少研究亦指出太晚吃晚餐會影響人選擇食物時的決定。根據《Nature Communications》於2013年發表的研究，人體在疲憊的狀態下會更容易選擇高卡高脂高糖的食物，所以如果進食晚餐的時間太夜，人體有機會因為感到疲倦而選擇不健康的食物。同時太晚吃晚餐的人士比起早吃晚餐的人更容易進食較多卡路里。根據《American Journal of Clinical Nutrition》於2008發表的研究，如果在11時-5時進食，平均每天會吃多500卡路里，體重會增加10磅。
如果睡覺前真的感到非常餓，可以嘗試進食少量低卡的宵夜。
(點擊下圖看瘦身友善宵夜食物)
資料來源：The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism、Nature Communications、Nutrition Research、American Journal of Clinical Nutrition
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