很多人開始減肥的時候，也會靠戒食澱粉質來快速減重。不少名人減肥的時候也會表示自己會完全不吃澱粉質，說是減肥的必要重點，但其實要減肥不一定要忍痛完全戒吃碳水化合物。台灣營養師Jerry就提供了2個小貼士，可以不用戒白飯，也可以輕鬆減重減脂！
Jerry表示不少人也會聽過減肥要增加蛋白質攝取量，多吃肉，不能吃碳水化合物，要減肥就必須減少胰島素上升，因為胰島素上升會加快脂肪的合成。但Jerry表示避免碳水化合物只是說對了一半，胰島素的確是合成脂肪的關鍵，但避免碳水化合物要分成兩個層面來看：分量和質素。
不戒澱粉質減肥重點 1. 份量
為了控制胰島素水平，通常會執行低碳或減醣飲食，有了控制分量的概念，就會明白並不是不能吃任何碳水化合物。
(點擊下圖看營養師建議減醣飲食方法)
不戒澱粉質減肥重點 2. 碳水化合物質素
即使同是碳水化合物，但吸收的速度也有不同。減糖的原則是避免食用快速吸收的精緻糖，多以原型食物吸收較慢的碳水化合物代替。精緻碳水化合物體積小，能夠給予身體的飽足感非常少，所以非常容易攝取過多。營養師Jerry建議選擇高纖維的碳水化合物食物，體積大，能夠提供大量飽足感，熱量亦較低。
(點擊下圖看高纖食物推介)
授權轉載：營養師Jerry
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