數到近年在歐美大熱的超級食物，相信不少人也會想到薑黃。以薑黃製成的黃金牛奶近年在世界各地非常流行，不少人更說是減肥恩物，每日喝一杯就可以有效減走頑強肚腩。究竟為什麽薑黃粉會有減肚腩的神奇功效？一齊看看啦~
根據《European Review for Medical and Pharmacological Sciences》於2015年發表的研究，44個志願者每天攝取2次800毫克的薑黃素 (相等於約4茶匙薑黃粉)，30日後志願者的體重、BMI、腰圍和臀圍也有明顯下降。
抗氧化物質
薑黃含有豐富的多酚 (Polyphenol)，是非常有效的抗氧化物質，可以幫助身體對抗自由基的破壞，阻止慢性炎症的發生。而根據英國於2008年所發表的研究，慢性炎症與體重增加有直接的關係。研究發現當實驗對象有慢性炎症的情況，體重會相對地增加。所以，減少了慢性炎症的發生，會對控制體重有幫助。
穩定血糖
根據《歐洲營養學雜誌》發表的研究，多攝取抗氧化物質有助降低肥胖所帶來的心血管問題，包括高血壓、高膽固醇、高血糖等問題。穩定血糖可以有效延長飽足感，減低因為血糖大幅上升和下降帶來的飢餓感，減低進食過多卡路里的機會。
遏止脂肪組織生長
2009年美國塔夫茨大學進行了一項研究，發現進食薑黃中的薑黃素 (Curcumin) 有助抑制身體製造脂肪組織，直接影響肥胖的程度。雖然該實驗未在人體進行，但研究人員預計用在人類身上應該有相類似的效果。
注意事項
但要注意的是，不是所有人也適合用這個方法減肥，有些人因為身體的特殊情況，不能攝取薑黃。
(點擊下圖看不適合服用薑黃的人士)
資料來源：Frontier in Pharmacology、Endocrine, Metabolic & Immune Disorders - Drug Target、European Review for Medical and Pharmacological Sciences
