【新冠肺炎】三文魚會傳播新冠病毒? 食安中心:魚類不大可能受感染但仍可受污染(附14大食用安全貼士)

三文魚會傳播新冠病毒? 食安中心:魚類不大可能受感染但仍可受污染(附14大食用安全貼士)

發佈: 2020.07.17
文: Miranda Chan

之前六月初有報道指出,北京巿場用於處理三文魚的砧板上檢測到2019冠狀病毒病病毒,令人關注水產的安全風險。但近日食安中心在社交平台發佈帖文,指出三文魚和其他水產受到冠狀病毒感染的機會不大。

 

水產受病毒感染的機會不大

六月初北京的巿場中用於處理三文魚的砧板顯示有2019冠狀病毒病病毒,但食安中心指出水生動物不大可能受到感染。新冠病毒只會感染哺乳動物的冠狀病毒亞羣,並沒有科學証據顯示會感染水生食用動物。

加上新冠病毒病屬於呼吸系統疾病,主要攻擊肺部和呼吸道,而魚類基本上都沒有肺部,因此並不大可能受到感染。

另外目前也沒有任何証據顯示人類會透過食物感染新冠病毒。

加上病毒要與宿主細胞成功結合才可以感染宿主,像鑰匙開鎖,鑰匙與鎖要互相吻合。當中三文魚為鰭魚,與一般哺乳動物不同,其結構及結合位置與病毒不太吻合,因此不大可能感染水生動物的細胞。

 

水產仍有機會受到病毒污染

雖然水生食用動物及水產製品受到病毒感染的機會不大,但食安中心指出水產與任何物品或表面都一樣,有機會受到病毒污染,特別是經帶病毒者處理後的水產。病毒也可在外科口罩上存活7天!按下圖了解病毒在各表面的存活時間!

 

2大安全食用水產貼士

1. 若水產未經煮熟,便未能殺死當中的病原體,因此應徹底煮熟食物,減低食物中毒的機會。

2. 高危人士避免進食生或未經煮熟的食物,包括孕婦、嬰幼兒、長者及免疫力弱人士。

 

12大食用安全貼士

不論在購物時、回家後或處理食物時都要時刻保持衞生,按下圖了解食安中心貼士!

 

資料來源:cfs

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