之前六月初有報道指出，北京巿場用於處理三文魚的砧板上檢測到2019冠狀病毒病病毒，令人關注水產的安全風險。但近日食安中心在社交平台發佈帖文，指出三文魚和其他水產受到冠狀病毒感染的機會不大。
水產受病毒感染的機會不大
六月初北京的巿場中用於處理三文魚的砧板顯示有2019冠狀病毒病病毒，但食安中心指出水生動物不大可能受到感染。新冠病毒只會感染哺乳動物的冠狀病毒亞羣，並沒有科學証據顯示會感染水生食用動物。
加上新冠病毒病屬於呼吸系統疾病，主要攻擊肺部和呼吸道，而魚類基本上都沒有肺部，因此並不大可能受到感染。
另外目前也沒有任何証據顯示人類會透過食物感染新冠病毒。
加上病毒要與宿主細胞成功結合才可以感染宿主，像鑰匙開鎖，鑰匙與鎖要互相吻合。當中三文魚為鰭魚，與一般哺乳動物不同，其結構及結合位置與病毒不太吻合，因此不大可能感染水生動物的細胞。
水產仍有機會受到病毒污染
雖然水生食用動物及水產製品受到病毒感染的機會不大，但食安中心指出水產與任何物品或表面都一樣，有機會受到病毒污染，特別是經帶病毒者處理後的水產。病毒也可在外科口罩上存活7天！按下圖了解病毒在各表面的存活時間！
2大安全食用水產貼士
1. 若水產未經煮熟，便未能殺死當中的病原體，因此應徹底煮熟食物，減低食物中毒的機會。
2. 高危人士避免進食生或未經煮熟的食物，包括孕婦、嬰幼兒、長者及免疫力弱人士。
12大食用安全貼士
不論在購物時、回家後或處理食物時都要時刻保持衞生，按下圖了解食安中心貼士！
資料來源：cfs
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