新冠肺炎疫情持續，對抗新冠病毒除了出注重個人衞生，勤洗手、戴口罩，也要注意飲食！最近一項歐洲研究則探討進食蔬菜與新冠肺炎死亡率的關係，結果更顯示多吃椰菜和青瓜有助減低新冠肺炎的死亡率，一起看看！
這是首個研究顯示食物與新冠肺炎的死亡率有關，現已上載至medRxiv網站，但還未經同行審核。
學者比較不同歐洲國家人民對各種蔬菜的每天攝取量，包括西蘭花、椰菜花、椰菜、菠菜、青瓜、生菜、蕃茄、西葫蘆等蔬菜，並找出與新冠肺炎死亡率的關係。
研究結果顯示若國家攝取椰菜或青瓜量較高（超過10克/日），新冠肺炎的死亡人數（每100萬人口）則較少，死亡風險分別降低13.6%和15.7%。但研究指出多吃生菜則會提高死亡風險，原因並不明確。
不同國家攝取各種蔬菜的量都不一，比利時、英國、西班牙、意大利、瑞典和法國等國家吃椰菜和青瓜的數量都最少，死亡人數也較多，但什麼國家偏好吃椰菜和青瓜？按下圖了解什麼國家吃最多椰菜和青瓜！
蔬菜有各種營養素，當中為什麼椰菜和青瓜可以對抗新冠肺炎？按下圖了解椰菜和青瓜可降死亡率的原因！
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法國研究人員Dr. Jean Bousquet表示，營養有助提升免疫系統，對抗新冠肺炎，不同國家的飲食習慣不同，死亡率也有所差異。他亦表示，現在他已經改變飲食習慣，每星期吃3次生椰菜，每星期吃酸菜和泡菜一次。
資料來源：medrxiv
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