text／Vera photo／Kuen
荔枝角工業區又有搵食正店！這間西餐開在工廈，但用心自製麵包意粉，菜式百多元，CP 值高。
幾位中佬逆市下在荔枝角工廈開餐廳「Quartet」，總廚於意大利、西班牙、法國菜餐廳工作超過 15 年，堅持在每個細節上親力親為，自製麵包意粉，讓客人細嘗出獨門與別不同的味道。
小店竟然自製餐前麵包！有原味、青醬、竹炭或乾番茄，每天輪流做兩款。烘好的麵包會手撕成不規則形狀，再塗上蒜蓉牛油焗就更加香脆。同樣用意大利 00 麵粉手搓麵團鮮製的闊麵，特別加入了檸檬屑，令鮮活具韌力的麵條帶出清新果香。
餐廳店名所指的「四重奏」，寓意每道菜式展現層次豐富的味道。頭盤芒果帶子卷正是代表作，外表似西式炸両腸粉，腸粉皮竟然是由虎蝦和日本刺身帶子刴爛成蝦膠狀，再壓成紙張般薄，以低温浸熟成腸粉皮，裏面釀了帶子粒、芒果、青瓜絲、醃漬茴香，最後刨上如雪花狀的 Ricotta 芝士粉，整道菜充滿新意。
龍蝦湯以燒香了的龍蝦頭、蟹、蝦、魚骨及雜菜熬湯達 4 小時，再以虎蝦拍扁成布狀鋪面，並灑上燒香的龍蝦殼粉，加上用風乾機風乾一晚而成的蛋白脆粒，濃濃的龍蝦味再增添不同層次感，水準不比市區店差。
芒果帶子卷 $148
烏魚子番茄檸檬闊麵 $158
自家手做麵包（餐前免費附上）
龍蝦湯 $88
美國頂級肉眼扒 $298
四重滋味朱古力 $78
餐廳沿用上手新淨裝修，簡約舒適。
Quartet
地址：荔枝角長沙灣 883 號億利工業中心405室
電話：6332 7715
營業時間：星期一至六 12nn-3pm、6pm-10pm，星期日休息（節日除外）
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵荔枝角站 D1 出口
泊車：億利工業中心$20 / hr
平均消費：午市$150，晚市$300
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