【新冠肺炎】新研究:吃泡菜可降低35%新冠肺炎死亡風險 發酵食品有益生菌/抗氧化

新研究:吃泡菜可降低35%新冠肺炎死亡風險 發酵食品有益生菌/抗氧化

發佈: 2020.07.30
文: Miranda Chan

香港新冠肺炎疫情持續,最近每天確診人數過百人,除了要注重個人衛生,保持社交距離,也要提升免疫力,有什麼方法可以增強免疫系統,抵抗新冠病毒?近日有歐洲研究顯示原來吃泡菜可以降低35%新冠肺炎死亡率。

 

泡菜可降低新冠肺炎死亡風險

最近一眾歐洲學者發表一項研究,比較歐洲各國發酵食品的攝取量,並找出與新冠肺炎死亡率的關係。

泡菜可降低新冠肺炎死亡風險 最近一眾歐洲學者發表一項研究,比較歐洲各國發酵食品的攝取量,並找出與新冠肺炎死亡率的關係。

研究發現新冠肺炎死亡率與飲食習慣有關,可解釋到各國的死亡人數大不同。法國研究人員Jean Bousquet表示若國民常吃醃製、發酵蔬菜,國家新冠肺炎死亡率普遍較低。每增加1克國家的平均發酵蔬菜攝取量(克/日),國民死於新冠肺炎的風險降低35.4%。

研究發現新冠肺炎死亡率與飲食習慣有關,可解釋到各國的死亡人數大不同。法國研究人員Jean Bousquet表示若國民常吃醃製、發酵蔬菜,國家新冠肺炎死亡率普遍較低。每增加1克國家的平均發酵蔬菜攝取量(克/日),國民死於新冠肺炎的風險降低35.4%。

 

為何發酵食品可以抗新冠肺炎?

因為發酵食品具有抗氧化的功效,可以激活抗氧化物質Nrf2,食物中也有益生菌,有助維持腸道微生物群的健康,因此有助對抗新冠病毒。但研究顯示其他發酵食物,如牛奶、乳酪、酸奶,並未有這種功效。

對於新冠肺炎高危人士,包括糖尿病、高血壓、肥胖、年老人士,身體具有胰島素抗阻,也有氧化壓力,抗氧化能力低,使呼吸道容易發炎和纖維化,因此患新冠肺炎時情況通常較嚴重。

對於新冠肺炎高危人士,包括糖尿病、高血壓、肥胖、年老人士,身體具有胰島素抗阻,也有氧化壓力,抗氧化能力低,使呼吸道容易發炎和纖維化,因此患新冠肺炎時情況通常較嚴重。

 

亞洲、非洲死亡率偏低皆因發酵食物?

這個研究只涉及歐洲各國,並未有研究亞洲各國。但研究亦提到,在亞洲各國,發酵蔬菜攝取量高,死亡率亦偏低,而且疫情亦受到控制。

亞洲、非洲死亡率偏低皆因發酵食物? 這個研究只涉及歐洲各國,並未有研究亞洲各國。但研究亦提到,在亞洲各國,發酵蔬菜攝取量高,死亡率亦偏低,而且疫情亦受到控制。

另外亦提到本來以為非洲的死亡率會很高,卻恰恰相反。除了氣候、低密度人口(除了開羅、拉各斯等大城巿)、或醫療設備等原因,非洲人也常吃發酵食物,他們的主食是發酵了的木薯(manioc)。研究亦指出若可以得到亞洲各國的飲食數據,便可以証實以上說法。

 

亞洲3大發酵食品和功效

一起看看泡菜和其他亞洲發酵食物的功效!點擊下圖閱讀

 

這個研究已上載至medRxiv,但仍待同行審核。

 

資料來源:medrxivnews-medical

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